時間：2021-01-12 17:41:57 編輯：本站整理 0
蛋黃酥是一道非常受人歡迎的甜點(diǎn)，里面是由蛋黃餡構(gòu)成，口感非常濃郁，現(xiàn)在關(guān)于蛋黃酥的品牌非常多，那么蛋黃酥哪個牌子最正宗呢。
蛋黃酥好不好吃，這個要根據(jù)個人口味，有些人覺得蛋黃酥非常好吃，有些有卻覺得平平無奇。如果你喜歡吃蛋黃的口感，很值得嘗試一下，它的層次非常分明，外酥里內(nèi)，蛋黃也很香，非常適合作為小零食解饞。
一、大仙蛋黃酥
被各個美食博主推爛了的大仙家 本來沒報(bào)太大期望 結(jié)果意外的還不錯但酥皮在我心里是零 因?yàn)槲也幌矚g這種脆脆的焦香的酥皮 我喜歡綿軟的那種酥皮 各有所愛吧 喜歡的人應(yīng)該很喜歡 但是我還是喜歡軟糯糯的皮餡料很不錯 不會很甜 但是很細(xì)膩 抹茶微苦 是蠻正宗的抹茶味 香芋紫薯都很綿密 血糯米是剛出的新品 有點(diǎn)夾生硬硬的 微波爐加熱過還是這樣 所以不是加熱與否的問題每個都有麻薯 很優(yōu)秀的麻薯 糯糯的 加熱有驚喜 很喜歡了總體還不錯吧 可能會回購
二、王瘦瘦手作蛋黃酥
這家蛋黃酥是小姐姐一個人完成，特別之處在于麻薯是奶酪麻薯！和普通的麻薯口感完全不一樣。糯嘰嘰的同時奶香味十足而且不會粘牙是回購一萬年的一款！
三、不止一食
小編第一次吃不止一食真的被驚艷到，首先這個蛋黃酥個頭很大，有普通蛋黃酥1.5倍大（真的毫不夸張）其次餡料很足，口感也很好，不會過于甜膩。她家除了普通的巨無霸，還有其他獨(dú)特的口味
為抹茶豆沙蛋黃酥打call 口感很細(xì)膩 和紅豆還有蛋黃融合得很好 細(xì)細(xì)抿有茶的清香 不會很甜！我的愛！
四、一葉蘭食品
這是最近微博上很多博主推薦的一家，團(tuán)購很便宜，蛋黃酥3.8元一個，芝士流心酥5元一個。因?yàn)榫W(wǎng)紅推薦所以一開始并不以為會很好吃，只是沖著這令人心動的超高性價(jià)比的價(jià)格買了十個結(jié)果拿到手之后發(fā)現(xiàn)意料之外的好吃。但是這兩個都非常小，只有55g左右，里面不是麻薯而是雪媚娘的皮，存在感不高，但微波爐加熱20s后口感超級好芝士流心酥常溫狀態(tài)下就流心，加熱更好吃?？傊@個價(jià)格非常值得一試?yán)?/p>
1.將咸蛋黃清洗干凈，噴上白酒，180度烤5分鐘，將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋，分批次加入油和糖翻炒，炒成團(tuán)后放涼，將蛋黃包入豆沙備用。
2.將面粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時，用低筋面粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏備用，將油皮油酥各分成16份，用油皮包著油酥醒15分鐘。
3.將面團(tuán)搟成橢圓形，翻面，由上往下卷起，醒15分鐘后，面團(tuán)朝下再次搟開，卷起來醒15分鐘，將面團(tuán)搟成餃子皮大小，包上餡料，捏緊收口。
4.預(yù)熱烤箱，在蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分鐘即可。
蛋黃酥一般價(jià)格都在十元左右，便宜的也要7-8塊錢一個，口感好點(diǎn)的話可能十幾元，建議大家在購買的時候可以整盒或者整箱買，這樣折合起來單價(jià)比較便宜，很劃算，或者等到淘寶有優(yōu)惠的時候買也可以。
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