時間:2021-01-19 15:31:55 編輯:本站整理 7
我們平時在西餐廳經(jīng)常能夠吃到意大利面,味道都十分不錯,其實平時在家也可以制作簡單的意大利面吃,低脂又解饞,下面小編告訴大家煮意大利面的技巧。
1、把意大利面下鍋之后,要在鍋里放入適量的鹽,這會使面條保持韌性,從而變的有嚼勁
2、正宗意大利面會加入意大利醬,意大利面的醬料基本可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁
1、選擇深鍋
通常意面都是長條狀,所以在煮意面的時候要選擇深鍋,水要淹沒意面的三分之二,這么多水可以保證面條有足夠的水分吸收,不會產(chǎn)生受熱不均的情況。
2、煮面加油鹽
鍋內(nèi)的水煮開之后,加適量的鹽,100g的意大利面大約加2勺的鹽,加鹽一方面是為了讓面條有味道,另一方面是讓面條的口感吃起來更加勁道。加完鹽之后可以在水內(nèi)滴少許的橄欖油,可以防止意面煮后粘連的情況。
3、軟硬適中
意面下鍋之后,可以用勺子稍微攪拌,讓面條全部浸入水中,以包裝袋上的時間為標(biāo)準(zhǔn),等待意面略有膨大,顏色變淺。這時用筷子挑起一根意面用手掐斷,面條的中間部分有針尖大小的白芯即可。
4、煮熟的面不過冷水
意面與我們傳統(tǒng)面食不同,過冷水會吸附多余的水分,直接稀釋醬汁的味道。所以美食達(dá)人們煮意面,通常是一鍋煮面,一鍋熬醬汁,面煮好之后立馬放入醬汁中攪拌均勻,增強醬汁對意面的吸附力。
材料:奶油蘑菇醬2杯,大蒜末1顆,培根4條切細(xì),西蘭花丁1杯,意大利面200克。
1、首先將西蘭花清洗干凈,然后將西蘭花切丁放置一邊,煮一鍋鹽開水,在水沸之后將西蘭花放入鍋中,煮沸撈出。
2、第二步,要先將大蒜進(jìn)行爆炒,炒出香味后再加入準(zhǔn)備好的培根丁,翻炒一段時間后,再加入奶油醬,用小火煮滾,再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成。
如果有些人不喜歡培根的話,可以將培根換成其他的肉類,比如咸鮭魚丁,咸鮭魚丁的口感也是非常好的哦。另外有一種雞蛋奶油培根面,則是在面條放入醬汁后,倒入一個攪拌過的雞蛋,成為一種干式的意大利面。
意大利面熱量高,每100g意大利面里面含有350大卡的熱量,但是由于意面的原料是硬小麥,這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì),又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢,不會引起血糖迅速升高,所以吃意大利面可以延長飽腹的時間,減少脂肪的合成。
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