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時(shí)間:2021-01-20 11:45:09 編輯:本站整理 0
今天是臘月初八,屬于臘八節(jié),按照傳統(tǒng)習(xí)俗都會(huì)吃臘八粥,你知道吃臘八粥寓意著什么嗎。下面小編教你臘八粥的正確做法,快點(diǎn)學(xué)習(xí)起來(lái)吧。
我國(guó)喝臘八粥已經(jīng)有1000多年歷史,最初喝臘八粥的做法源自于佛教。臘八粥代表了溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、方便、感恩、歡喜、結(jié)緣。
寓意一:祭祀八谷星神,慶賀五谷豐登。
寓意二:鄰里鄉(xiāng)親互贈(zèng)粥,喝了好人緣。
寓意三:臘八舍粥,行善積德一生好運(yùn)。
寓意四:臘八粥的五行食材強(qiáng)身健體旺運(yùn)。
寓意五:憶苦思甜,崇尚節(jié)儉的生活。?
食材:大米、小米、糯米、黑米、花生、桂圓、紅棗、蓮子、紅豆
做法:
1、所有的食材多少隨意,各抓一小把就可以了。除了紅棗和桂圓,剩下的所有的食材,先用清水淘洗干凈,然后放在清水中浸泡2個(gè)小時(shí),也可以提前浸泡一夜,第二天拿出就能煮了。
2、將泡好的食材倒入鍋中,然后再倒入適量2倍量的清水,開(kāi)大火將水燒開(kāi),再將去核的紅棗和桂圓放入鍋中,然后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬。煮粥最好選用砂鍋呦,煮出來(lái)
3、一直將粥熬制濃稠,各種食材都軟爛,咱們的臘八粥就做好啦,喜歡吃甜食的朋友加上一勺白糖或者紅糖,同樣美味呦。
現(xiàn)在生活越來(lái)越好了,做臘八粥的食材早已經(jīng)超過(guò)了8種,但是下面這3種食材一個(gè)也不能少,正宗的臘八粥少不了這3中食材,不然就只能是一鍋亂燉了。
第一類是最傳統(tǒng)的谷類,比如大米、糯米等。
第二類是干果類,比如花生、蓮子、紅棗等。
第三類是豆類,比如紅豆、黃豆、綠豆等。
傳統(tǒng)文化里,這三類食材是熬制臘八粥的基礎(chǔ)食材,代表了八方食材,只有含有這三類食材的【臘八粥】才有傳統(tǒng)文化的意義在里面,才能被稱作【臘八粥】,不然就是一碗普通的八寶粥或者稀飯了。
大家在熬煮臘八粥的時(shí)候建議使用砂鍋煮,如果使用的是普通的鐵鍋,中間記得開(kāi)蓋攪動(dòng)一下食材,各種食材太多,很容易粘鍋熬糊。
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