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時(shí)間：2021-01-31 11:55:10 編輯：本站整理 17
鍋盔是一種非常美味的小吃，很多人都喜歡在外面買鍋盔帶回家食用，那么鍋盔涼了應(yīng)該怎么辦呢，可以使用微波爐加熱嗎，下面為大家介紹具體方法。
鍋盔涼了是可以使用微波爐進(jìn)行加熱的。
如果喜歡比較酥脆的口感，建議一定時(shí)在200-300秒左右，鍋盔的口感比較硬，為了避免外面熟了里面沒(méi)有熟的現(xiàn)象，所以加熱時(shí)間需要久一點(diǎn)，這樣會(huì)更加香脆。
食材
面團(tuán)：中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水適量
肉餡：牛里脊400g、胡蘿卜50g、大蔥50g、生姜20g
調(diào)料：食鹽、生抽、孜然
1、先用少量溫水將酵母化開(kāi)，用筷子一邊攪拌面粉，一邊慢慢加入酵母水，之后再慢慢加入溫水，揉成光滑面團(tuán)。（面團(tuán)要揉得軟一點(diǎn)，水一定要慢慢添加，防止一次加入過(guò)量的水）
2、面團(tuán)包上保鮮膜，放在室溫內(nèi)發(fā)酵至2倍大。（大概1小時(shí)左右）
3、等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備肉餡，里脊肉用料理機(jī)攪碎，加入胡蘿卜碎、蔥末、姜末、生抽、食鹽、孜然粒順時(shí)針拌勻即可。
4、醒發(fā)好的面團(tuán)排氣后平均分成10份（每份約60g），在面團(tuán)表面抹一層植物油，蓋上保鮮膜放冰箱里醒20分鐘。
5、取出面團(tuán)，搟成薄餅，加入40-50g的肉餡。
6、像包包子一樣收口，但是不要在收口處捏太多的面團(tuán)，能把肉餡包起來(lái)就可以了。
7、案板上抹一層植物油，將包子搟成薄餅，盡你的能力搟到最薄，漏出一點(diǎn)肉餡也沒(méi)關(guān)系。（一面搟幾下再翻面搟，之后再多循環(huán)幾次，這樣餅皮不容易破）
8、烤箱上下火設(shè)置210攝氏度，先預(yù)熱10分鐘，烤盤上鋪一層油紙，將餅烤制20分鐘即可。
1、拌肉餡的時(shí)候不要加水。肉餡里如果水太多，會(huì)在烤制鍋盔的時(shí)候滲透出來(lái)，影響鍋盔酥脆的口感。
2、面團(tuán)一定要發(fā)酵。這樣制作出的鍋盔才會(huì)酥脆，否則吃起來(lái)會(huì)很硬。此外，也不建議用平底鍋來(lái)制作，小白親自試驗(yàn)過(guò)，如果不放油餅皮不會(huì)變脆。
鍋盔買回來(lái)直接吃就可以了，如果覺(jué)得味道比較淡，可以自己再加一些辣椒醬之類的，需要注意的是，鍋盔一定要趁熱吃，這樣口感最好，涼了的味道就會(huì)大打折扣。
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