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時(shí)間：2016-08-17 16:07:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2773
煮雞蛋看起來(lái)是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的活，但是你真的會(huì)煮雞蛋嗎？怎么煮雞蛋才可以更加美味呢？是用冷水還是熱水呢？煮雞蛋要多久呢？這些小細(xì)節(jié)可以決定煮雞蛋的味道和效果。
煮雞蛋開水冷水都能煮熟。
雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質(zhì)，煮熟就會(huì)凝固，去除腥味，方便食用，用開水和冷水都能煮熟，各自有各自的有點(diǎn)，生活中根據(jù)具體情況自己選擇即可。
冷水煮雞蛋就和溫水煮青蛙是一個(gè)道理
雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內(nèi)的開始緩慢的凝固，最后全部熟透，這種煮雞蛋的優(yōu)點(diǎn)在于所煮的雞蛋不會(huì)破裂，成熟度均勻。
開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進(jìn)開水中，這種煮法雞蛋受熱很快，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)熟透
但會(huì)由于熱脹冷縮的原因出現(xiàn)雞蛋破裂，優(yōu)點(diǎn)：煮熟快，時(shí)間花費(fèi)短。開水煮雞蛋怎么煮不會(huì)破4開水煮雞蛋由于受熱快，幾乎所有的雞蛋都會(huì)出現(xiàn)破裂，但若是在下水之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細(xì)孔，保證蛋清不會(huì)流出，煮出的雞蛋中大部分都不會(huì)破裂。
開水煮雞蛋煮5分鐘，冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。開水煮雞蛋由于水溫高，成熟很快，雞蛋下水之后繼續(xù)保持火力，煮5分鐘即可熟透，煮太久會(huì)煮破，還會(huì)使蛋白的質(zhì)感變差；而冷水煮雞蛋需要的時(shí)間相對(duì)較差，水需要慢慢燒開，在水開后還需要煮3分鐘左右，確保雞蛋熟透。
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