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時(shí)間:2021-04-22 14:04:31 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0
海膽應(yīng)該都見過,一個(gè)長著長長刺的“小煤球”,它生活在海洋的淺水區(qū)域,那海膽是屬于動(dòng)物還是植物能,我們吃海膽時(shí)使用的是哪個(gè)部位。
海膽是一種無脊椎的動(dòng)物,并非植物。它的種類較多,多達(dá)八九百種。其中我國常見的有四種,分別是馬糞海膽,呈半球形,棕灰色。細(xì)雕刻肋海膽,呈圓錐形,分布在南北沿海地區(qū)。北方刻肋海膽,殼低矮,淺灰黑色。還有大連海膽,半球形,紫褐色或者是紫褐色,棘的大小不等。
海膽吃的是海膽黃,也就是海膽黃色部分的生殖腺,即海膽的精巢或卵巢。其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏,色橙黃,味鮮香,占海膽全重的8%-15%。
海膽很多人都會(huì)選擇生吃,特別是沿海地區(qū)居住的人,一般都是直接蘸醬生吃的,海膽生吃的味道沒有腥味,口感和蟹黃有一點(diǎn)像,會(huì)有一點(diǎn)黏黏的感覺,因?yàn)楹D懕旧砗姓骋海绻瞧焚|(zhì)好的海膽的話,會(huì)有一點(diǎn)甘甜,而且比較滑膩爽口,吃起來不會(huì)有很膩的感覺。生吃的話一般都會(huì)蘸醬,可以是海鮮醬油,或者是檸檬汁,喜歡吃辣的話可以蘸上醋和芥末。
海膽確實(shí)有降膽固醇的功效,經(jīng)相關(guān)研究表明,海膽確實(shí)能降低膽固醇,除此之外,吃海膽還能提高身體免疫力,防止動(dòng)脈硬化,預(yù)防高血壓的功效。
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