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蘇式月餅保存方法蘇式月餅放第二天就軟了怎么回事

時(shí)間：2021-08-16 16:05:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

想在中秋的時(shí)候做點(diǎn)月餅送給家人們的，所以這個(gè)時(shí)候就需要先練練手了，好不容易練的比較好了，但是好像也做的太多了，這個(gè)做好的蘇式月餅應(yīng)該怎么保存才好?。?/p>

蘇式月餅保存方法

1.密封保存，蘇式月餅中含有比較豐富的油脂和糖分，要是受潮之后就很容易發(fā)生變質(zhì)，要是月餅有包裝的話，在保存的時(shí)候就盡量不要拆開(kāi)了。要是已經(jīng)拆開(kāi)的話最好是用保鮮膜保存

2.放于干燥陰涼通風(fēng)處，軟餡的月餅一般可以保存10天左右，像豆沙、蓮蓉餡的;硬餡的月餅有的可以保存一個(gè)月左右，像杏仁月餅。要是溫度超過(guò)30度的時(shí)候，月餅的保存時(shí)間會(huì)變短。

3.月餅要單獨(dú)保存，不要和其他食物放在一起，因?yàn)樵嘛灪苋菀孜掌渌澄锏奈兜馈?/p>

蘇式月餅保存方法蘇式月餅放第二天就軟了怎么回事

蘇式月餅放第二天就軟了怎么回事

蘇式月餅放兩天就軟了是因?yàn)樵嘛炇怯退诸惖?，里面用了大量的油，所以放時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)變酥。

一、月餅怎么保存最好

1、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

2、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。

3、月餅存放時(shí)，最好隔離存放，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

4、不是所有的月餅都適合存放冰箱中，除了冰皮，鮮肉餡的外，其他的不建議放冰箱。

二、月餅保存注意事項(xiàng)

1、時(shí)間限制

月餅，終究是吃的食物。加上現(xiàn)在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會(huì)有一個(gè)保質(zhì)期。不能你再怎么保存，一般的月餅的保質(zhì)期都不會(huì)太長(zhǎng)，很多都不會(huì)超過(guò)半個(gè)月。

2、低溫，通風(fēng)，陰涼處

由于月餅的原料很豐富，如面食，冰糖，糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多，奶油，果蔬等。月餅的餡就很不用說(shuō)了，如豆沙，芝麻，蝦仁，綠茶等。這些吃呢過(guò)分決定了月餅要保存在低溫，通風(fēng)，陰涼處。當(dāng)然，要單獨(dú)存放。

蘇式月餅保存方法蘇式月餅放第二天就軟了怎么回事

蘇式月餅放冰箱還會(huì)酥嗎

蘇式月餅不能放進(jìn)冰箱保存蘇式月餅里面有松仁、瓜子仁、核桃等，放到冰箱里口感反而不好，應(yīng)盡量放在通風(fēng)干燥避陽(yáng)光的地方。

月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

月餅高糖、高油脂的特點(diǎn)也決定了月餅的保質(zhì)期有限，因此月餅最好吃新鮮的，盡量不要存放尤其是長(zhǎng)時(shí)間存放，否則高糖、高油脂的月餅里很容易滋生細(xì)菌，會(huì)增加食用者腹瀉的危險(xiǎn)。對(duì)于廣式月餅來(lái)說(shuō)，只要打開(kāi)包裝袋就必須將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

蘇式月餅不能放進(jìn)冰箱保存。相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，蘇式月餅里面有松仁、瓜子仁、核桃等，放到冰箱里口感反而不好，應(yīng)盡量放在通風(fēng)干燥避陽(yáng)光的地方。

至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。

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