時間：2021-08-16 14:33:19 編輯：5號網-qiwen 0
現(xiàn)在市面上賣的比較多的那就是蘇式月餅和廣式月餅了，這個蘇式月餅和廣式月餅哪個好吃一些？兩種月餅相比較哪個的熱量高一些呢？
這兩種月餅那種月餅更好吃，這要看個人的口味了，兩種月餅都是各有千秋，所謂的廣式月餅比較的重油，是屬于皮薄餡多的。而蘇式月餅是皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式月餅的精華。
蘇式月餅熱量大。
蘇式月餅熱量就比廣式月餅高出2倍。相同內餡的月餅，餅皮做法及比例不同，熱量也會差很大，雪花般口感的蘇式月餅酥皮，熱量比一般認為油膩的廣式月餅漿皮餅皮高出許多，原因就在蘇式月餅油脂熱量比就占了七成。
臺灣聯(lián)合醫(yī)院營養(yǎng)部主任金惠民說：“皮占的比例越高，熱量就越高，就是油越多，蘇式月餅皮相對比廣式月餅厚，一層一層迭起來的，比例重量高一點就代表油脂相對高，所以熱量偏高。”他表示，偏好餅皮口感的民眾可得小心，熱量不但藏在內餡里也藏在餅皮里。
廣式月餅和蘇式月餅區(qū)別為：原產地不同、外皮不同、主要原料不同。
一、來源不同
1、廣式月餅：廣式月餅原產地在廣州市，現(xiàn)在在廣東省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生產和銷售。
2、蘇式月餅：蘇式月餅原產地在上海和江浙地區(qū)，主要流行地區(qū)也在上海、浙江、江蘇以及其周邊地區(qū)。
二、外皮不同
1、廣式月餅：廣式月餅外皮呈紅棕色，有明亮的油光，并且印有較為清晰和明顯的圖案。
2、蘇式月餅：蘇式月餅外皮皮層酥松，，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。
三、主要原料不同
1、廣式月餅：廣式月餅的主要原料是小麥粉、轉化糖漿、植物油、食用堿等成分，經過制餡料、做成成品、包裝一系列過程運作成了口感酥軟的月餅。
2、蘇式月餅：蘇式月餅的主要原材料是小麥粉、飴糖、植物油、水等，也有用豬油代替植物油使用的，經過層層包餡，烘焙后得到了香酥可口的蘇式月餅。
蘇式月餅是我國的傳統(tǒng)食品，起源于蘇州，傳承在蘇州一直保持著傳統(tǒng)的加工工藝，如今已形成了30多個品種，松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。從古到今，不管是宮廷還是民間，蘇式月餅都是中秋節(jié)最主流的月餅，如今主要流行于江南（滬蘇浙）一帶，全國各地大中城市均有銷售。作為糕點中的精華，蘇式月餅以其皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，與其他品類的月餅形成了鮮明的對比，并受到了世界人民的喜愛。
蘇式月餅制作技藝實際上是古代人民的集體智慧結晶，源于唐，盛于宋。直至清乾隆三十八年稻香村的出現(xiàn)，這項技藝才開始真正被收集、整理、改良、創(chuàng)新、傳播。歷經兩個多世紀，在稻香村和其它老字號的共同努力下，得到了全面發(fā)展。 至今可以有文字記載的，確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代，在此之前的藝人確切史料已經丟失，這項技藝在蘇州得到發(fā)揚光大，至今有五代傳承蘇式月餅的精華，而蘇式月餅制作技藝被列入“非物質文化遺產保護名錄”。
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