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時(shí)間：2021-10-21 14:01:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
一直以為像是臘肉這種腌制品是不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象的，為什么我這的臘肉就發(fā)了霉呢？臘肉發(fā)霉了之后還能洗干凈之后在吃嗎？
臘肉發(fā)霉有可能是里面還是含有水分的，要是臘肉曬好、曬干的話它里面的細(xì)菌會(huì)自動(dòng)的死亡，所以很少有變質(zhì)的情況，而且臘肉鹽分比較高的話會(huì)使其中的蛋白質(zhì)變性，而且也會(huì)殺死細(xì)菌的。
要看其發(fā)霉的程度，發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的臘肉，最好不要再吃。若臘肉才開(kāi)始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水洗凈后是可以食用的。
冷凍保存：臘肉洗凈瀝干，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)，這種保存方法適用于所有臘肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，可保存三到五年。
懸掛保存：如果室溫低于20攝氏度，且空氣濕度低于60%，可以把臘肉懸掛于室內(nèi)的陰涼通風(fēng)處，可以保存3個(gè)月左右。
臘肉可以蒸、煮、炒著吃，可以搭配其它食材制作出臘肉炒豆干、臘肉蒸腐竹、香菇臘肉、干鍋臘肉等美食。使用臘肉制作出的菜肴都非?？煽?，而且臘肉味非常香。
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