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豬肝怎么處理才沒腥味 豬肝怎么處理才沒有毒素

時(shí)間:2021-08-10 10:12:30 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 6

豬肝,其實(shí)是一道不錯(cuò)的菜品,最關(guān)鍵的就是如何去腥味。那么,你知道怎么樣處理沒有腥味嗎?如何處理才沒有毒素殘留嗎?怎樣子煮才能夠讓豬肝不老呢?

豬肝怎么處理才沒腥味

1、白醋適量、白水1碗、食用鹽適量;

2、豬肝切片備用;

3、把豬肝放在器皿中,水中加入適量的鹽,混成淡鹽水,倒在豬肝上;

4、再加入適量白醋泡20分鐘可去腥味。

豬肝怎么處理才沒腥味 豬肝怎么處理才沒有毒素

豬肝怎么處理才沒有毒素

1、鹽水排毒法 先將煮水反復(fù)清洗至變色,再把豬肝放入淡鹽水中泡上30分鐘。淡鹽水里的離子比肝臟細(xì)胞的離子濃度高,細(xì)胞離子往濃度高的鹽水轉(zhuǎn)移,利于豬肝毒素的滲出。

2、醋水排毒法 將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘后,放入醋水中攪拌均勻并浸泡半小時(shí),之后重復(fù)這樣清洗浸泡的動(dòng)作直到無(wú)血水滲出即可。白醋可以讓豬肝中的毒素析出。此外,白醋還可以讓血液滲出,從而降低豬肝腥味。

3、大火快炒至全熟為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌,在做豬肝的時(shí)候,一定要加熱至全熟變成褐色為止,不能貪圖口感爽脆就做的半生不熟。

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豬肝怎么煮比較嫩

1、將買回來(lái)的豬肝切片,切片均勻,約厚度在2-3mm。

2、往切好的豬肝內(nèi)加入適量陳醋(這是煮豬肝不老的關(guān)鍵,也可以加白醋),拌勻,待用。

3、鍋內(nèi)加清水,待水燒開時(shí),快速放入切好的豬肝,這期間放入鹽和味精,如需要也可以加入一個(gè)打開的蛋花,待豬肝煮至變色時(shí),繼續(xù)煮沸半分鐘左右,即可起鍋。

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想要豬肝不老的注意事項(xiàng)

1、切片時(shí)一定要均勻,不能太厚。

2、往豬肝中放入少量的醋,可以使煮出來(lái)的豬肝更鮮嫩,而且少量的醋也不會(huì)影響豬肝的風(fēng)味。

3、煮的時(shí)間不能太久,煮至變色時(shí)繼續(xù)煮30秒即可。

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