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時(shí)間：2021-12-01 15:54:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
買(mǎi)了些鴨腸本來(lái)是想要炒著吃的，備好菜之后才想到這個(gè)鴨腸在炒之前是不是要焯下水比較好的？要是鴨腸焯水的話是用冷水好一些還是用熱水好一些？
要焯一道水更好一些，因?yàn)槌带喣c的話，你炒的太久了容易老炒，時(shí)間太短的話又很容易炒不熟，所以焯一道水就是開(kāi)水開(kāi)到放進(jìn)去就可以撈起來(lái)這種。
開(kāi)水下鍋。鴨腸要先在熱水中快速焯水，然后在冷水中浸泡一會(huì)兒。在煮鴨腸之前要先處理好鴨腸，鴨腸是鴨中非常重要的消化器官和排泄器官，如果不仔細(xì)處理，將有沉重的腥味和氣味，因此要清洗干凈鴨腸，并且在高溫沸騰后的水當(dāng)中下鍋，這樣煮熟的鴨腸才是美味的。
鴨腸這種食材容易熟，下鍋焯水用熱水焯水5秒左右即可。買(mǎi)來(lái)的鴨腸清洗的時(shí)候可以先用鹽、醋、生粉搓2至3分鐘，然后用清水沖洗干凈。鴨腸的食用方式很多，可以加入青椒進(jìn)行爆炒；也可以與酸豆角制作酸辣鴨腸；也可以直接涮火鍋。
鴨腸是一種口感脆嫩，味道不錯(cuò)的食物，鴨腸的做法有很多種，不管是什么做法，都需要將鴨腸處理干凈，焯水也是處理鴨腸的一步，在水中加入八角和大料，水開(kāi)后，放入鴨腸大概1到2分鐘就可以撈出，撈出的鴨腸再過(guò)一遍涼水就去除了一定的腥味。
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