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哈爾濱紅腸是哈爾濱的本地特產(chǎn)，它的外表和一般的香腸沒有什么太大的區(qū)別，很多朋友比較好奇哈爾濱紅腸是什么肉做的，下面小編帶大家認識一下哈爾濱紅腸。
哈爾濱紅腸一般都是用豬肉來做的，大部分都是用豬肉的大腿部分來做的，所以特別的好吃。
哈爾濱紅腸以豬瘦肉為主要原料，恪守歐式配方，經(jīng)引進歐洲先進生產(chǎn)工藝設(shè)備精加工而成。產(chǎn)品外觀鮮艷棗紅，光澤起皺，內(nèi)部玫瑰紅色，脂肪乳白色，切面光澤有彈性，肉香與胡椒、蒜香混合的香氣較濃，味美質(zhì)干，熏煙芳香。相信喜歡吃紅腸的朋友不在少數(shù)，很多人都會在大街小巷當中買紅腸吃。正宗哈爾濱紅腸吃過之后唇齒留香，讓人念念不忘。
紅腸是哈爾濱最具特色的菜肴了，紅腸原本是來自俄羅斯，最經(jīng)典的就是“里道斯”風味的。紅腸是用大興安嶺的老果木熏制而成的，因此它除了肉香還會散發(fā)著一股濃郁的果木香。人們吃的時候可以將紅腸加在列巴里面，滋味相當?shù)南硎?。紅腸原本來自俄羅斯，在1913年由一個叫做“愛金賓斯”的技師傳到中國，最早生產(chǎn)紅腸的企業(yè)是“哈爾濱肉類聯(lián)合加工廠”，也就是現(xiàn)在著名的“哈肉聯(lián)”。另外，還有兩家依舊采用傳統(tǒng)原木熏制工藝的紅腸生產(chǎn)廠家，即老哈紅腸和秋林的里道斯紅腸。
哈爾濱紅腸已經(jīng)有近百年的歷史，成為東北特產(chǎn)、黑龍江特產(chǎn)、哈爾濱特產(chǎn)的標志。哈爾濱紅腸主要可分為哈爾濱秋林食品紅腸、哈爾濱秋林里道斯紅腸、哈肉聯(lián)紅腸、哈爾濱商委紅腸，哈爾濱農(nóng)大紅腸，各自都具有不同的特色。而最能代表哈爾濱紅腸的則是百年品牌“哈肉聯(lián)紅腸”。作為中華老字號、黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國歐式肉灌制品第一家的“哈肉聯(lián)紅腸”，在哈爾濱人及外地人眼中已經(jīng)成為哈爾濱食品的代表。
紅腸最好的吃法是掰著吃，或者直接咬著吃，切片后味道會變差，也有很多人涮火鍋的時候喜歡放紅腸進去，燙熟之后紅腸表皮緊繃脆嫩，咬起來咯吱咯吱的，或者蒸一下效果也差不多，但秋林紅腸不能碰水，秋林紅腸一下水表皮就變得爛乎乎黏黏的。
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