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時間：2022-01-26 08:16:05 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 0
納豆是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過，但也有很多人沒有見過該食物，不清楚納豆是什么東西，那么我們便要了解一下納豆是什么東西？納豆什么味道？
納豆，起源于中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品。具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機能的保健作用。富含多種營養(yǎng)素，常吃可以預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以雙向調(diào)節(jié)血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
納豆的味道是臭的。納豆的味道總體來說是比較特殊的，主要是納豆是經(jīng)過發(fā)酵的蛋白類食物，制作的時間比較長。雖然聞起來有一種讓人誤以為是過期的味道，納豆吃起來卻別有一番風味，納豆味道鮮美，還含有充足的蛋白質(zhì)。傳統(tǒng)上先將納豆加上醬油或日式芥末，攪拌至絲狀物出現(xiàn)，置于白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創(chuàng)意吃法。若未經(jīng)攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。
1、納豆屬于納豆菌發(fā)酵食品，許多人不喜歡納豆發(fā)酵中產(chǎn)生的臭苦味及黏絲，但由于納豆有很高的營養(yǎng)價值，沖著身體健康, 也會通過調(diào)味慢慢愛上納豆。（納豆菌是有益菌，每1克納豆大約有10億個左右的納豆菌）
2、鮮納豆是極小粒黃豆做的，黑納豆是黑豆做的。原料采用東北小粒有機黃豆（有機食品能量很高），菌種非常好，發(fā)酵工藝講究，口味保證純正。很多日本回來的朋友都評價正宗。
3、黑納豆味道被較清淡，沒有黃納豆那么沖（苦臭味），黑納豆最好別調(diào)醬油吃，不對味！黑納豆最適合做甜味?
4、老人吃黃的好，納豆激酶更豐富。如果老人怕涼也可以調(diào)溫水（40~50度）喝下，加點蜂蜜或木糖醇，黃納豆甜的也很好吃：）
5、冷凍儲存（8個月以上）冷藏7~10天沒問題。通常是提前拿出幾盒放在冷藏里，以便隨時吃方便。還可以在微波爐里解凍10秒左右就松動了，注意：別時間太長以免破壞營養(yǎng)！
1、可以黃瓜丁、青筍、胡蘿卜丁和杏仁碎與納豆混合，加少量芥末、醋和糖涼拌，當作喝粥時吃的小菜，味道清新又健康；
2、納豆中有大量粘蛋白，能拉出好長的絲來。在卷餅中加入納豆，不僅口感新鮮，而且沒有到處拉絲的煩惱。
納豆的原料是黃豆，經(jīng)過發(fā)酵之后含有一種特別的激酶，適當食用對身體有極大的好處，比如可以降血壓、降血脂、美容養(yǎng)顏等。不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機能的保健作用。
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