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海蜇吃的是哪個(gè)部位 海蜇皮怎么涼拌才好吃

時(shí)間:2022-04-20 15:27:48 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 15

天氣熱了拌些涼菜吃夜市挺不錯(cuò)的,吃這個(gè)海蜇一般是吃哪個(gè)部位的?海蜇皮一般怎么涼拌是比較好吃?

海蜇吃的是哪個(gè)部位

海蜇的頭和皮都是可以食用的,吃起來特別爽口。海蜇頭是水母的觸須部位,肉厚,營養(yǎng)豐富,通常是涼拌吃。而我們通常吃的海蜇絲是將海蜇皮切成細(xì)絲,確切地說,是從沙蟄皮上切下來的絲。通常是漁民用新鮮的沙蜇皮將脫礬之后,脫水用鹽腌制的。

海蜇絲最好購買不是完全白色的。 一般來說,偏黃一點(diǎn)的白色海蜇更可口。 當(dāng)然,這取決于脫水時(shí)間。 優(yōu)質(zhì)的海蜇絲主要取決于于長度,硬度和干燥度。長度是看起來賣相不錯(cuò)的,硬度是足夠老鹽的,而干燥則需要較長的脫水時(shí)間。

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海蜇吃的是哪個(gè)部位 海蜇皮怎么涼拌才好吃

海蜇皮怎么涼拌才好吃

一、家常涼拌海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1個(gè);

輔料——鹽5克,醋4勺,糖、醬油各3勺,辣油6勺,芝麻油1勺。

做法:

1、先將海蜇皮切絲后浸泡三到四個(gè)小時(shí),然后將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾干;2、接著把蒜剁碎,與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起,放入晾好的海蜇皮拌勻;3、最后將小米椒掰成幾段,加入海蜇皮中,再攪拌均勻即可。

小貼士:海蜇皮也可開水焯燙一下再食用。

二、金針菇拌海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮350克,金針菇100克,紅辣椒1個(gè),蒜瓣3個(gè),蔥花適量;輔料——鹽、香油各適量,生抽20毫升,香醋10毫升,糖2克。

做法:

1、先將海蜇皮用清水浸泡一到兩個(gè)小時(shí),去掉咸味備用;2、然后將金針菇去老根開水焯燙備用,紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎;3、接著取一個(gè)小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均勻;4、最后把海蜇、金針菇放入碗中,加入調(diào)好的味汁,拌均即可。

小貼士:

1、金針菇焯燙時(shí)間不要太久,入水變軟即可撈出過涼,這樣金針菇口感好不塞牙。

2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黃瓜海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮250克,黃瓜1根,冰水適量;

輔料——白醋1湯匙,白糖1/2湯匙,芝麻1茶匙。

做法:

1、先將海蜇皮浸泡后切成長條狀,煮開水下海蜇皮即撈起;2、然后將海蜇皮浸泡在冰水中,之后撈出瀝干水分放入盤中;3、接著挑選稚嫩的黃瓜洗凈切絲,將黃瓜絲也放入盤中;4、最后將醋與白糖調(diào)和倒入盤中,加入黑芝麻,充分拌勻即可食用。

小貼士:燙海蜇皮的時(shí)候一定要眼疾手快,水開后下海蜇皮即撈起,要不海蜇皮就會(huì)縮成一小點(diǎn)且失去了爽脆的口感。

海蜇吃的是哪個(gè)部位 海蜇皮怎么涼拌才好吃

海蜇的功效與作用?

海蜇可食用,口感爽脆,營養(yǎng)極為豐富。據(jù)記載中國是最早食用海蜇的國家。海蜇含有豐富的膠原蛋白與生物活性成分,是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮食品。海蜇還具有廣泛的藥用功效,是很多中藥處方的重要組成成分。《本草綱目》記載,海蜇有氣味,咸、溫、無毒,主治婦人勞損,積血帶下,小兒風(fēng)疾丹毒、燙火傷。

海蜇吃的是哪個(gè)部位 海蜇皮怎么涼拌才好吃

海蜇是水母嗎

海蜇其實(shí)就是水母,只不過海蜇是他的另一個(gè)名字。也有很多人喜歡把海蜇稱為白皮子。海蜇在吃的時(shí)候是要經(jīng)過多種工序的,不然的話很可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。人們在捕撈新鮮的海蜇之后,一般都會(huì)用石灰和明礬先浸泡。這樣能夠先把海蜇中的有害物質(zhì)去除掉,然后再把海蜇榨干做成絲。海蜇絲吃起來香香脆脆的特別美味,很多人都特別喜歡吃涼拌海蜇絲,涼拌海蜇絲,不僅做法簡單,而且營養(yǎng)也很豐富。


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