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時間:2022-05-05 17:38:19 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
一般在炒青菜的時候就是直接炒就可以了的,但是聽說在炒紅莧菜的時候需要焯水才行,這是不是真的?炒紅莧菜的話要炒多長時間?
不需要焯水
炒紅莧菜的時候是不需要焯水的。本身莧菜就是比較容易煮爛的一種蔬菜,所以在炒制的時候可以不用焯水,焯水過后莧菜就會變得比較軟爛,在炒的過程當(dāng)中,口感就會將對差一些。因此炒紅莧菜的時候不需要焯水,直接起了油鍋之后,將洗干凈切段的紅莧菜放入鍋中翻炒,多炒一會,這樣的話紅莧菜吃上去的口感就會比較好了,軟硬適中。
步驟一:買回來的紅莧菜帶根部,需要把根莖和老筋擇去,剩下的可食用部分摘成小段,放入淡鹽水中,浸泡5分鐘,清洗干凈后瀝干水分備用;大蒜剝?nèi)ニ庖拢谐尚∑?。紅莧菜有潤腸胃清熱的好處,夏天要常吃。
步驟二:熱鍋下油,油熱后放入大蒜,小火翻炒1分鐘。在廣東地區(qū),炒蔬菜都喜歡蒜香口味的,放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒,非常的香。
步驟三:大蒜炒出香味后,改成大火,放入紅莧菜,快速翻炒2分鐘,把莧菜炒至斷生變軟。莧菜下鍋前盡量瀝干水分,水分過多下鍋,降低了鍋里的溫度,炒出來的莧菜不夠干爽清脆。
步驟四:加入適量的鹽調(diào)味,拌勻后就可以關(guān)火起鍋了。
莧菜中含有草酸。
草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物,廣泛分布于植物、動物和真菌的體中,并在不同的生命體中發(fā)揮著不同的功能。 常見的有上百多種植物富含草酸,尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高。
莧菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜,特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì),同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C、草酸。
莧菜能減肥,里面的胡蘿卜素和蛋白質(zhì)含量是非常豐富的,莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。抽脂手術(shù)對于不想通過運動和控制飲食來減肥的人來說是一種福利,抽脂手術(shù)是指在麻醉狀態(tài)下利用吸脂針將局部堆積脂肪吸出。
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