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時(shí)間：2022-08-24 17:01:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
明明是放在冰箱里的食物為什么在拿出來(lái)之后會(huì)有些發(fā)酸，這個(gè)肉丸子發(fā)酸應(yīng)該怎么辦才好？為什么肉丸子會(huì)有酸味的出現(xiàn)呢？
通常情況下，肉丸子出現(xiàn)有點(diǎn)酸的情況，一般不能再吃。因?yàn)槿馔枳佑悬c(diǎn)酸，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，如果進(jìn)食此種肉丸子，有可能會(huì)對(duì)身體健康造成影響。
肉丸子多數(shù)是由豬肉、牛肉等肉類(lèi)制作而成，若制成肉丸子后保存不當(dāng)，如長(zhǎng)時(shí)間放入高溫環(huán)境中，就有可能導(dǎo)致肉丸子滋生較多細(xì)菌，出現(xiàn)腐敗的現(xiàn)象，食用后有可能會(huì)對(duì)身體健康造成影響，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)肉丸子出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象后，通常不可以再食用，以免對(duì)身體健康造成不利影響。新鮮肉丸子中含有蛋白質(zhì)、脂肪，以及微量元素和礦物質(zhì)等成分，這些都屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用新鮮肉丸子可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)，有利于身體健康。
但需要注意的是，食用新鮮肉丸子時(shí)也需要盡量避免過(guò)量攝入，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹脹等不適癥狀。
1、新鮮的豬肉丸子發(fā)酸可能是變質(zhì)，新鮮肉貯存不當(dāng)，半天就會(huì)變味。還有在調(diào)餡的時(shí)候用了醋，如果使用醋過(guò)量，也會(huì)導(dǎo)致有很濃郁的酸味。
2.瘦肉用多了。豬里脊肉本來(lái)有點(diǎn)酸味。建議換成后腿肉
豬肉丸子有酸味首先分為兩個(gè)方面考慮，是做好了有酸味嗎?那就要考慮你買(mǎi)的豬肉新鮮嗎?如果是放久了之后有酸味，那么，就是存放過(guò)程中出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象，這兩種情況都是不建議食用肉丸子的，建議挑選合格豬肉，并且放入冰箱存放，早日食用，這樣就不容易出現(xiàn)上述現(xiàn)象。
1、肉丸在冰箱能保鮮3天左右。
2、將肉丸包裝清理干凈，如果沒(méi)有包裝可以放入保鮮盒；將包裝好的肉丸放入冰箱冷凍室，保持-18℃的條件；如果肉丸已經(jīng)放了一段時(shí)間了，可以將肉丸加熱后再保存。
3、手工做好后，家庭來(lái)說(shuō)有兩種保存方法，一種是蒸熟之后，陰乾，夏天在常溫下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一種方法，蒸熟之后放冷然后包裝速凍。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有條件可以抽真空保存。時(shí)間更長(zhǎng)，風(fēng)味保留更佳。
肉丸子可以冷凍。但是冷凍之后肉丸子的口感會(huì)變得不好,建議是冷藏或者是在短時(shí)間能食用。如果是想保存很久的話(huà),建議還是冷凍,這樣子能延長(zhǎng)肉丸子的保質(zhì)期。
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