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時(shí)間：2022-09-10 08:30:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
早餐的時(shí)候來個(gè)手抓餅是在好不過了，手抓餅我們一直吃的很多，但是它究竟是屬于哪個(gè)地方的特產(chǎn)呢？手抓餅又 是誰發(fā)明的呢？
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。 新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與 面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛 肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣 汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。
1661年，民族英雄鄭成功決計(jì)進(jìn)軍臺(tái)灣，趕走殖民者，收回領(lǐng)土。長(zhǎng)期海上作戰(zhàn)，異常艱辛，戰(zhàn)士們平日出海，頓 頓都是咸魚、咸菜等等，時(shí)間久了，大家都沒胃口，作戰(zhàn)積極性很低。為解決這個(gè)問題，鄭成功日日進(jìn)廚房與廚子 們討論改善海上伙食的方法。
一天，一幫孩子趁大人不注意，玩游戲把豬油、面粉和到一起玩起了摔泥巴，一個(gè)特別調(diào)皮的孩子還竟然把活 好的“面團(tuán)泥巴”扔到了鍋里。等到大人們發(fā)現(xiàn)時(shí)，面團(tuán)已經(jīng)被烙熟。當(dāng)時(shí)鄭成功發(fā)現(xiàn)很憤怒，抓起面團(tuán)準(zhǔn)備摔到 守衛(wèi)身上，但是抓起面團(tuán)卻發(fā)現(xiàn)面團(tuán)層層疊疊，很是松軟，并且一股香味撲鼻而來。鄭成功如獲至寶，趕緊命令廚 子按照摔泥巴的方法進(jìn)行改進(jìn)。
1、普通面粉。普通面粉也就是中筋面粉，普通面粉做出來的手抓餅軟硬適中，口感香甜。
2、高筋面粉。高筋面粉做出來的手抓餅口感酥脆。
3、做手抓餅要用溫水進(jìn)行和面。制作手抓餅的面團(tuán)要揉搓成光滑狀。煎手抓餅用起酥油，煎出來的手抓餅香脆可口 。
手抓餅是由小麥做成，手抓餅當(dāng)中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦物質(zhì)都非常地豐富，有利于脾胃健康。手 抓餅中B族維生素以及礦物質(zhì)都非常地豐富，能夠增強(qiáng)食欲、促進(jìn)腸胃吸收，還能夠促進(jìn)身體的新陳代謝。另外手抓 餅中各種食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，食用后有助于人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。手抓餅雖然營(yíng)養(yǎng)較為豐富，但是含油較多， 孕婦適合清淡飲食，不宜多吃。
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