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10月吃陽(yáng)澄湖大閘蟹好嗎？大閘蟹怎么做好吃？

時(shí)間：2016-09-23 13:41:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 520

10月吃陽(yáng)澄湖大閘蟹好嗎？10月正是吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候哦！這時(shí)候的大閘蟹肉質(zhì)飽滿，蟹黃最多了呢！關(guān)于10月吃陽(yáng)澄湖大閘蟹好嗎？大閘蟹怎么做好吃？小編為您一一解答！

10月吃陽(yáng)澄湖大閘蟹好嗎

10月吃陽(yáng)澄湖大閘蟹好嗎?10月份正是吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的最佳季節(jié)！大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛(ài)，每年吃大閘蟹的黃金季節(jié)只有短短的4個(gè)月，錯(cuò)過(guò)了一次也就錯(cuò)過(guò)了一年，其他時(shí)間大閘蟹都是尚未成熟，在養(yǎng)殖階段的。8-11月是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié)！俗話說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。當(dāng)然還要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況，秋風(fēng)起蟹腳癢，入秋早些晚些都有影響。老上海習(xí)慣：刮西北風(fēng)，吃大閘蟹。近年來(lái)，全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前后了。此時(shí)，大閘蟹進(jìn)入晚期，產(chǎn)量減少;非但品質(zhì)低，而且價(jià)錢貴。

大閘蟹什么時(shí)候吃最好

六月黃蟹：

一般。六月黃大閘蟹是沒(méi)成年的螃蟹，陽(yáng)澄湖六月黃蟹雖沒(méi)成年大閘蟹個(gè)大，但陽(yáng)澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來(lái)了，品陽(yáng)澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風(fēng)景，俗話說(shuō)：忙歸忙勿忘六月黃。說(shuō)明陽(yáng)澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

9月到10月的蟹：

9月中旬至12月是大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩;十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。

11月的蟹：

真正品嘗大閘蟹的季節(jié)，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個(gè)原因：螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性。

大閘蟹怎么做好吃

陽(yáng)澄湖大閘蟹鮮美無(wú)比，而最能夠體現(xiàn)陽(yáng)澄湖大閘蟹的肉質(zhì)紅膏和蟹黃美味的做法，便是清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹。下面，我們一起來(lái)看清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么做。

清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹的做法

原料：大閘蟹4只、生姜10克、醋2湯匙、紅糖半茶匙

做法：

1、將正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹刷洗干凈，生姜切成末;

2、將生姜末、醋和紅糖一起攪拌均勻，調(diào)制成汁備用;

3、蒸鍋中的水開(kāi)后，放入大閘蟹，蒸大約15分鐘左右即可;。

4、將蒸好的大閘蟹蘸上調(diào)料汁即可食用。

小貼士：蒸大閘蟹時(shí)，根據(jù)大閘蟹的大小來(lái)調(diào)整火力和時(shí)間。

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