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時間：2016-10-22 08:53:55 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1114
鮑魚是市場長比較常見的海鮮！不少人買回家后，不知道該怎么吃比較營養(yǎng)，那么有人困惑，鮑魚能生吃嗎？關(guān)于，鮑魚能生吃嗎？鮑魚生吃對身體好嗎？小編來為您一一解答！
鮮鮑魚是可以生吃的。鮮鮑魚如果要生吃，建議做成刺身，首先將鮮鮑魚片成2～3毫米的薄片裝盤，再用芥茉、生抽、醋、雞精、鹽所調(diào)成的汁沾著吃，味道非常好、鮮。但是，鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性變化，與海藻的生長有關(guān)，有毒時期在每年的2～5月份。
新鮮的活鮑魚是可以吃的。鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白。鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
很多人吃鮑魚時，多習慣把整只鮑魚都吃進嘴里。你知道嗎，海鮮也有不能吃的“死角”，那么鮑魚哪些部位不能吃呢?
有些人因鮑魚價格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關(guān)，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃。鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然后又暴露于陽光中的話，該物質(zhì)會促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，體質(zhì)過敏者反應就更大，但不是致命的。所以建議去其內(nèi)臟。
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