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生肉用水龍頭洗干凈嗎？生肉用什么洗才最干凈？

時(shí)間：2016-11-10 08:17:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 548

不少人買回家的生肉，會(huì)直接用生水沖洗一下燒菜吃。那么不少人困惑，生肉用什么洗才最干凈呢？關(guān)于，生肉用水龍頭洗干凈嗎？生肉用什么洗才最干凈？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

生肉用水龍頭洗干凈嗎？生肉用什么洗才最干凈？

生肉用水龍頭洗干凈嗎

有的人習(xí)慣在烹調(diào)前，把肉沖洗一遍?？墒沁@個(gè)習(xí)慣卻有不小的健康隱患。近日，澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上提醒，生肉買回來(lái)后，不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細(xì)菌，四處飛濺的水花還會(huì)讓細(xì)菌傳染廚房水槽、案板、料理臺(tái)、菜刀，只要水花可能濺到的地方，細(xì)菌就可能傳播過(guò)去。如果下次再洗水果等生吃的食物時(shí)，可能就會(huì)污染細(xì)菌，產(chǎn)生食品安全隱患。因此，澳大利亞維多尼亞州衛(wèi)生部建議，生肉不要在水龍頭下沖洗，可以在一個(gè)固定的盆里清洗一下，然后用廚房紙巾蘸干。

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生肉用什么洗才最干凈

淘米水洗肉最干凈。從市場(chǎng)上購(gòu)回的豬肉、羊肉或牛肉，在制作菜肴以前，先用淘米的涼水清洗，再用清水沖洗，這樣容易去掉粘在肉上的臟物。

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生肉或未熟的肉不能直接吃

剛屠宰的生肉相對(duì)比較干凈，細(xì)菌比較少，但是可能存在寄肉蟲(chóng)，比如豬帶絳蟲(chóng)、牛帶絳蟲(chóng)等。人感染寄生蟲(chóng)后會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。以豬帶絳蟲(chóng)為例，不但損傷腸道，幼蟲(chóng)進(jìn)入血液還會(huì)傷及全身，進(jìn)入大腦會(huì)引發(fā)癲癇，進(jìn)入眼部嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致失明，長(zhǎng)期感染寄生蟲(chóng)，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，還會(huì)傳染他人。

同時(shí)，隨著儲(chǔ)存和運(yùn)輸，生肉會(huì)逐漸產(chǎn)生大量的細(xì)菌，比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌會(huì)給人體健康帶來(lái)極大的傷害，所幸，只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。因此，從安全角度出發(fā)，除了有機(jī)肉，或者對(duì)其來(lái)源格外了解的肉，一定要徹底煮熟再吃。此外，不要把凍著的肉放在桌子上解凍，因?yàn)樵谑覝厍闆r下，生肉里面的細(xì)菌會(huì)以很快的速度傳播開(kāi)來(lái)。最好的方法就是在冰箱里、冷水中解凍，或者使用微波爐解凍。

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生肉最好不要在水龍頭下面洗

在水龍頭下直接洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，而這種情況下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺濕。只要水花可能濺到的地方，細(xì)菌就可能傳播過(guò)去。下次再洗水果等生吃的食物時(shí)，可能就會(huì)染上細(xì)菌，產(chǎn)生食品安全隱患。　所以，當(dāng)你要洗肉的時(shí)候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能夠有效的阻止細(xì)菌的感染。

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不要用熱水洗肉

可能你會(huì)想著，熱水能夠殺死細(xì)菌，所以在清洗肉的時(shí)候會(huì)選擇用熱水。雖然熱水能夠殺死一定量的細(xì)菌，但是更多情況下是會(huì)導(dǎo)致肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。蛋白質(zhì)等一些溶于水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在熱水的情況下更容易流失，所以不建議用過(guò)熱的水對(duì)生肉進(jìn)行清洗。

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