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豆腐和什么菜一起做好吃?豆腐和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2016-12-02 15:19:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 10168

豆腐很常見的食物,每個(gè)人都應(yīng)該吃過(guò),很多人自己家里也會(huì)打豆腐,豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含豐富的蛋白質(zhì),那么問(wèn)題來(lái)了豆腐和什么菜一起搭配的好呢?

豆腐和什么菜一起做好吃?豆腐和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)

豆腐和什么菜一起做好吃

豆腐和魚搭配

豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對(duì)較少,苯丙氨酸含量較高,而魚體內(nèi)的蛋氨酸和賴氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量較少,兩者一起吃,可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,相輔相成,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值. 再者,豆腐含鈣較多,而魚肉中含維生素D豐富,兩者一起吃,借助維生素D 的作用,可以提高鈣的吸收率.

豆腐和蝦仁搭配

豆腐寬中益氣,生津潤(rùn)燥,清熱解毒,消水腫;蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣,磷,兩者搭配食用,容易消化,對(duì)高血壓,高血脂,動(dòng)脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜,更適合老年肥胖人群食用.

豆腐和蘿卜搭配

豆腐屬于植物蛋白,吃的太多會(huì)引起消化不良,蘿卜,特別是白蘿卜消化功能很強(qiáng),和豆腐一起搭配食用,有助于人體吸收豆腐的營(yíng)養(yǎng).

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吃豆腐有什么好處

1.蛋白質(zhì)的含量較高,且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好,與肉類的蛋白質(zhì)接近.黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%,雞蛋含量14.7%).豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類似動(dòng)物蛋白質(zhì),其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高,所以宜與谷類搭配食用,從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價(jià)值.

2.脂肪含量比較高,達(dá)15%-20%,其中以黃豆和黑豆的含量最高,常作為食用油脂的原料.豆油是最常用的烹調(diào)油之一.

3.零膽固醇.大豆是植物,所以不含膽固醇.蛋白質(zhì)含量高價(jià)值好而膽固醇極少(甚至沒(méi)有)的食物只有大豆一種.這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一.

4.含有豐富的鈣,再加上加工過(guò)程中加入的凝固劑,大豆制品的鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng).如果說(shuō)奶和奶制品是食物補(bǔ)鈣的第一選擇的話,那么豆制品無(wú)疑就是第二.

5.含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多.

6.富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質(zhì)的良好來(lái)源.

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