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時(shí)間:2016-12-22 14:08:25 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 1509
冬至前10天腌制臘肉是最佳的時(shí)候,但不少人因?yàn)殄e(cuò)過了這個(gè)時(shí)間而苦惱。困惑,冬至后能曬臘肉嗎?關(guān)于,冬至后能曬臘肉嗎?冬至后曬臘肉好吃嗎?5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答!
冬至后是可以曬臘肉的。冬至前后,就是腌臘肉的好時(shí)機(jī)。如果早了,溫度還不夠低,曬出來的肉容易臭。冬至前的太陽(yáng)辣辣的帶著毒氣,不象冬至后的日頭,溫暖而和氣。冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬。吃臘肉的時(shí)候我會(huì)多放水,多煮,因?yàn)樗竽茏屌D肉中的亞硝酸鹽、過多的鹽和脂肪等溶于水中。而且我煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn),每次都不會(huì)低于30分鐘。
冬至后曬臘肉也是很好吃的呢!不知道大家有沒有聽說過一個(gè)曬臘肉的小秘密,冬至前后10來天是曬制臘肉的最好時(shí)機(jī)呢?小編聽老人說說這幾天是冬季最少蟲子的幾天時(shí)間。農(nóng)家地道臘肉還得經(jīng)太陽(yáng)曬烤。選晴好天氣,將一塊塊制好的臘肉掛在農(nóng)家房前的曬場(chǎng)或陽(yáng)臺(tái)上烤曬。經(jīng)陽(yáng)光曝曬,臘肉曬得流油,曬出臘肉特有的咸香味。經(jīng)過1~2個(gè)月的熏制或風(fēng)干、日曬,肉條逐漸失水變干,色澤由白變作金黃剔透,每100公斤鮮肉出成品70公斤左右。
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