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時間:2017-02-20 10:38:47 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 6001
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道非常有名的菜譜,味道帶有濃烈的蒜香味兒,深受大家的喜愛。那么,蒜蓉粉絲蒸扇貝蒸多久?蒜蓉粉絲蒸扇貝怎么做?
家常簡易做法
原料:
蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
做法:
1、蒜蓉炸變色,炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈,然后用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中,放上粉絲,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油,如蒸籠5、6分鐘,即可。
做法一
食材準備
蒜茸,生抽,鹽,粉絲,青紅椒粒
制作步驟
1、粉絲泡軟,大蒜剁成蒜蓉。
2、洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。
3、先來調(diào)點汁:熱鍋放油,油熱后,爆香蒜蓉,然后加入適量生抽、鹽,調(diào)成汁。
4、扇貝洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上,再在上面撒上一些青椒和紅椒粒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。[1]
5、出鍋后淋上些許熱油,味道更佳。
做法二
主料:扇貝(鮮)
輔料:粉絲、姜、蒜、蔥
調(diào)料:料酒、雞精、醬油、色拉油、食鹽
做法:
1、先把扇貝清洗干凈,粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用。
2、姜切細切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花。
3、鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火放入1/2蒜末爆香。
4、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調(diào)入少許鹽,雞精混勻備用。
5、洗干凈的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然后鋪在貝殼里,均勻的撒一點點兒細鹽。
6、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每只均勻的倒入少許黃酒,鋪上調(diào)好的蒜蓉。
7、再擺上幾根姜絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉姜絲,逐個灑上少許蔥花,澆點兒美極鮮醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發(fā)香味即可。
貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用;兒童、痛風病患者不宜食用。
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