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時(shí)間：2017-03-13 08:06:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1671
現(xiàn)在的野味非常珍貴和受歡迎，野芹菜，一般是長在鄉(xiāng)野的田間，樣子和芹菜差不多，但是要粗壯一些，很早就有人采來食用，但是一些食物烹飪方法不當(dāng)也是容易中毒的，那么，吃野芹菜中毒了怎么辦？
野芹菜和毒芹是相似，毒芹含有大量的毒素，就算經(jīng)過了高溫處理，仍舊能使人出現(xiàn)食物中毒癥狀，而很多人誤把毒芹當(dāng)做野芹菜吃了，導(dǎo)致食物中毒。
毒芹的主要有毒成分是毒芹堿、甲基毒芹堿以及毒芹毒素，毒芹堿類似于箭毒，能麻痹運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，抑制延髓中樞，食用之后出現(xiàn)惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重甚至引起死亡。
緊急處理
毒芹的毒素毒性很大，在攝入超過60mg就有有可能致命，因此，在出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)需盡快的做好應(yīng)急處理，先導(dǎo)吐，再口服活性炭口服液，，同時(shí)注意大量飲水，減緩毒性爆發(fā)。
及時(shí)就醫(yī)
毒芹中毒之后需盡快的就醫(yī)，只有在醫(yī)院才能進(jìn)行針對(duì)性的毒性解除，在解毒過程中需要進(jìn)行包括洗胃，人工呼吸，給氧氣，藥物注射等，常用的解毒方法對(duì)毒芹中毒沒多大效果。
1.采摘野芹菜時(shí)一定要選擇自己認(rèn)識(shí)的，能確定識(shí)別的，避免誤食毒性毒芹，引起食物中毒。
2.采摘野芹菜需注意生長環(huán)境，避免野菜帶有很多寄生蟲、蟲卵、農(nóng)藥殘留等，食用之后也可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
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