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蕨菜可以冷凍嗎？蕨菜可以放冰箱嗎？

時(shí)間：2017-03-13 08:44:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3048

蕨菜屬于蔬菜的一種，因此，和一般的蔬菜一樣，蕨菜不易存放較久，很容易葉子黃掉。因此，合理的保存方法很重要。那么，蕨菜可以冷凍嗎？蕨菜可以放冰箱嗎？

蕨菜可以冷凍嗎

蕨菜可以冷凍嗎？蕨菜可以放冰箱嗎？

蕨菜可以冷凍保存。一些品種的蕨菜會(huì)引起中毒，所以在購(gòu)買時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎挑選。蕨菜易腐爛，購(gòu)回后應(yīng)盡快冷藏。放進(jìn)冰箱前先用紙巾包好并放入塑料袋里，這樣可以保存1~2天。如果焯1~2分鐘再冷藏，效果會(huì)更好，但焯后需立即放入冷水里然后徹底瀝干再放入冰箱。

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蕨菜冷凍后還有營(yíng)養(yǎng)嗎

一般來(lái)說(shuō)，出售新鮮蔬菜的經(jīng)營(yíng)者為了給蔬菜一個(gè)好賣相，可能在它成熟前就把它摘了下來(lái)，在之后的運(yùn)輸過(guò)程中，蔬菜中寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素C就在空氣中散失了，如果再在貨架上寂寞地待上一兩天，養(yǎng)分散失得就更厲害。而冷凍和罐裝蔬菜則是剛一摘下就被加工制作，反而能很好地保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且在冷凍和罐裝過(guò)程中，對(duì)蔬菜的加熱和漂白可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的細(xì)胞壁變軟，更有利于人的吸收。

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蔬菜保存注意事項(xiàng)

1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來(lái)，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。

2、冬季購(gòu)買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。

3、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。

4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱內(nèi)保存。