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時間：2017-03-16 10:43:37 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3424
蔬菜我們一般都是吃菜葉，尤其是嫩油油的菜葉，上鍋隨便一炒，瞬間香味撲鼻，吃起來口感十足。那么，清明菜開花了能不能吃？清明菜怎么吃？
清明菜開花可以吃，無毒無害。夏、秋季采收全草，鮮用或曬干。
1、亦名鼠曲草、燕子花，全株有白色綿毛，民間草藥名叫“追骨風”，屬菊科草本植物。
2、清明菜每百克嫩莖葉含水分85 克，蛋白質(zhì)3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，鈣2.18 毫克，磷66 毫克，鐵7.4 毫克，胡蘿卜素2.19 毫克，維生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，維生素C28 毫克，還含揮發(fā)油、生物堿等。
3、清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據(jù)資料報道，清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風濕性疼痛等，均具有較好療效。
4、將清明菜洗凈，瀝去水分，搗爛為泥，濾取鮮莖葉汁液，與糯米粉拌和均勻，加入白糖、鮮桔皮細絲等調(diào)料，制成圓餅，放入鍋內(nèi)蒸熟，即可食用，吃起來清香爽口，甜而不膩，獨具風味。
青菜開花可以吃。因為青菜不像土豆那樣長芽就不能吃了，青菜開花沒有毒，營養(yǎng)價值不會損失。
青菜的做法：
主料：青菜(200g)、干香菇(20g)
1、香菇提前泡發(fā)備用。
2、把青菜洗凈。
3、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。
4、撈出控干，碼放在盤中。
5、鍋內(nèi)放油，油熱爆香蔥碎。
6、下入香菇煸炒。
7、加入雞湯轉(zhuǎn)小火燜5分鐘。
8、湯汁收干加入鹽雞精調(diào)味，芶入薄芡，淋入香油。
9、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。
1、西蘭花。西蘭花的營養(yǎng)非常豐富，其維C含量比較高，而且具有很高的藥用價值，對治療癌癥有一定的功效，西蘭花在食用過程中，其做法多樣，如西蘭花炒肉、西蘭花炒雞蛋、西蘭花炒胡蘿卜、西蘭花炒蝦仁等等，都是比較營養(yǎng)美味的做法。
2、黃花菜。黃花菜的蛋白質(zhì)含量較豐富，而且具有很好的益智健腦功效，同時具有美顏美容、延緩衰老的作用。黃花菜除了做湯用，還可以熬粥喝，與銀耳一起，補益氣血，安神安腦。
3、韭菜花。韭菜花也是可以食用的，韭花具有生津開胃，促進消化等功效，富含豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素等元素。韭菜花多和羊肉搭配食用，同時，也可制作韭花醬，配以辣椒，生姜，食鹽，入壇密封數(shù)天，就能食用了，味道鮮美。
4、蒜薹。蒜薹屬于大蒜的花莖，也是可以食用的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維C等營養(yǎng)元素，對防癌、殺菌具有很好的作用。經(jīng)典搭配有蒜薹炒肉絲、蒜薹雞蛋等小炒，香鮮味美。
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