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菠菜汁和面怎樣做更綠?怎么樣菠菜汁和面更綠?

時(shí)間:2017-03-18 13:23:00 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12703

蔬菜榨汁后做面食可以使食物變色,看上去更誘人,其中菠菜汁是人們比較常用的一種。但是有時(shí)候用菠菜汁和面顏色很淡。那么,菠菜汁和面怎樣做更綠?怎么樣菠菜汁和面更綠?

菠菜汁和面怎樣做更綠

菠菜下腳料的老葉子剁碎了放攪拌機(jī)打成汁過(guò)濾。燒半鍋開(kāi)水,倒入菠菜汁,水要開(kāi)了時(shí)馬上撇上層的綠沫子,只有這東西能用,而不是剛榨好的菠菜汁。也只有這層綠沫子才很少有草酸,否則草酸很多。這種綠沫子比較細(xì)膩,半碗可以和三五斤面的餃子面,而且綠色餃子皮冷凍之后不容易變色。

菠菜汁和面怎樣做更綠?怎么樣菠菜汁和面更綠?

菠菜面怎么下更綠  

原料:精粉500克,雞蛋2個(gè),菠菜500克,豬油100克,水50克,海參、魷魚(yú)、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量。

菠菜汁和面怎樣做更綠?怎么樣菠菜汁和面更綠?

  

1、將菠菜除去爛葉及老根,用水洗凈,切碎剁成菜泥,用凈布把菜泥包住,用力把菠菜水?dāng)Q入碗里?!?/p>

2、把雞蛋磕入盆內(nèi)攪開(kāi),加入精鹽,放入面粉,用手?jǐn)嚻鸷?,一手倒入菠菜水,一手和面,最后加?0克冷水把面和成面團(tuán)揉好揉光,稍餳后,放案板上搟成1.毫米厚的薄片,切成0.5厘米寬的細(xì)條,下入開(kāi)水鍋煮熟撈出,過(guò)冷水即成。食時(shí)瓢內(nèi)放油,上火加熱后,將海參、魷魚(yú)、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒,最后將面條放入,用筷子拌勻即成?! ?/p>

色澤鮮綠,滋味清香,富有營(yíng)養(yǎng)。

菠菜汁和面怎樣做更綠?怎么樣菠菜汁和面更綠?

菠菜餃子怎么做更綠  

主料面粉500g菠菜180g

方法/步驟

1、將菠菜洗凈,放入榨汁機(jī)里,搗碎。

2、倒出菠菜汁,用細(xì)漏勺濾出粗野和水汁,備用!

3、將粗葉倒入面粉里,加菠菜汁,和面。

4、將面和好后,再和一團(tuán)白皮面,作為備用。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上,包裹,切斷,搟皮兒。

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