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蘆筍花能吃嗎？蘆筍上面的花能吃嗎？

時間：2017-03-28 11:00:00 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1044

蘆筍最好吃的時候就是冒尖后不久，筍子嫩油油的。一旦開花以后，筍子就開始慢慢變老了，味道也步入以前了。那么，蘆筍花能吃嗎？蘆筍上面的花能吃嗎？

蘆筍花能吃嗎

蘆筍花又能吃又能煮茶，每公斤售價10元。

蘆筍花富含蛋白質(zhì)和維生素，不宜存放過久，應(yīng)低溫保存，保險就可以冰凍會凍壞的。

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可以清炒或者煮水當(dāng)茶飲。我家鄉(xiāng)是特產(chǎn)就是蘆筍，我非常非常的愛吃蘆筍花（我們當(dāng)?shù)亟刑J筍尾）當(dāng)然這個花可不是它的小小點的白色小花朵，而是它在生長周期時有個是莖枯死而筍成長起來成為新的莖時期的嫩芽，非常好吃。

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蘆筍花的食用價值

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍中含有豐富的硒，可以阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

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禁忌人群

1、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。

2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

3、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。