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大葉芹怎么吃?大葉芹的做法?

時(shí)間:2017-05-01 21:20:30 編輯:cwh 3473

大葉芹即將要上市了,大葉芹是一種很多人都喜歡吃的野菜,今天5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹大葉芹怎么吃?大葉芹的做法?

大葉芹介紹

山芹(學(xué)名:Ostericum sieboldii (Miq.) Nakai),為傘形科、山芹屬的多年生草本植物。主根粗短,有數(shù)分枝,黃褐色至棕褐色。莖直立,中空,有較深的溝紋。基生葉及上部葉均為二至三回三出式羽狀分裂;葉片輪廓為三角形,基部膨大成扁而抱莖的葉鞘。復(fù)傘形花序;花序梗、傘輻和花柄均有短糙毛;萼齒卵狀三角形;花瓣白色,長(zhǎng)圓形,基部漸狹,成短爪,頂端內(nèi)曲。果實(shí)長(zhǎng)圓形至卵形,成熟時(shí)金黃色,透明,有光澤,基部凹入,背棱細(xì)狹,側(cè)棱寬翅狀,與果體近相等?;ㄆ?-9月,果期9-10月。

分布于中國(guó)遼寧、吉林、黑龍江等省山區(qū),生長(zhǎng)于針闊葉混交林、雜木林下、溝谷濕地。山芹有主治風(fēng)濕痹痛、腰膝酸痛、感冒頭痛、癰瘡腫痛等功效。幼苗可做春季野菜。

大葉芹怎么吃?大葉芹的做法?

大葉芹怎么吃

大葉芹炒百合

1、用料:大葉芹四百克,百合五十克,淀粉、味精、鹽、食用油、生抽各少許。

2、把大葉芹去掉葉子后切成斜的片狀,然后在鍋中放水把大葉芹放在沸水焯熟后撈出備用。

3、把百合去掉最外層的老硬皮,再用手把它分成一瓣瓣的樣子,最中間的綠色芯狀物去掉不要,不然菜會(huì)有苦味出現(xiàn)。

4、把鍋中放油,燒到七成熱時(shí)把百合放入翻炒,過(guò)一會(huì)倒入焯好的大葉芹,再把淀粉中加入少量水制成芡收汗,然后加入生抽和鹽,進(jìn)么翻炒,兩分鐘后出鍋就可以。

大葉芹蛋餅

1、用料:大葉芹兩百克,雞蛋四個(gè),面粉適量,鹽和食用油適量。

2、把大葉芹清洗干凈,連用葉子一起用刀剁碎,收入碗中,把雞蛋也磕開(kāi)到碗中,再用筷子攪拌。

3、在攪拌好的雞蛋液中加入少量的面粉,制成稠一些的蛋液,然后在鍋不放油后倒入攤成餅的樣子進(jìn)行煎制就可以。

大葉芹怎么吃?大葉芹的做法?

吃野菜注意事項(xiàng)

1、不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要食,以免中毒。

2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調(diào)的時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng),避免造成維生素及無(wú)機(jī)鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食,關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點(diǎn)選擇不同的烹調(diào)方法。

大葉芹怎么吃?大葉芹的做法?

4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染,也確實(shí)別有風(fēng)味,可謂天然食物,但凡事講究適度,過(guò)量進(jìn)食野菜,因多數(shù)野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。

5、苦味野菜不宜多食??辔兑安诵晕犊鄾?,有解毒敗火之效,但過(guò)量食用,損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營(yíng)養(yǎng)成分減少,味道很差。

7、受污染的野菜不要吃。郊外化工廠等附近的空氣不佳,所生野菜容易吸收鉛等化合物,廢水邊的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

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