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時間：2017-04-18 10:40:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3241
新鮮的蠶豆可以做成各種美食，老了之后也可以做成零食。新鮮的蠶豆不宜就放，那么，蠶豆隔夜能吃嗎？隔夜蠶豆可以吃嗎？
看以下情況而定；
隔夜的蠶豆吃了有什么后果，主要看季節(jié)及煮蠶豆的時間。
一、在春、秋、冬三個季節(jié)中午或晚上煮的蠶豆到了第二天熱后是可以吃的，因此時的夜間氣溫較低，細(xì)菌繁殖慢，蠶豆不易變質(zhì)變味，經(jīng)一個下午及一個晚上是不會變質(zhì)的。最好下午及夜間時把沒吃完的蠶豆裝到小盆中放到裝有水的大盆中這樣可以達到保鮮的作用或用保鮮膜把盆口封住放到冰箱保鮮較好些。
二、在夏季的中午煮的蠶豆沒經(jīng)過保鮮或沒放入冷水中降溫保鮮的熱后不可以吃，因此季節(jié)的天氣熱，細(xì)茵繁殖快容易引起蠶豆變味，導(dǎo)致吃蠶豆后出現(xiàn)各種消化道的疾病。
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
制成蠶豆芽，其味更鮮美。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多。
蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
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