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時(shí)間：2017-04-18 10:40:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3241
新鮮的蠶豆可以做成各種美食，老了之后也可以做成零食。新鮮的蠶豆不宜就放，那么，蠶豆隔夜能吃嗎？隔夜蠶豆可以吃嗎？
看以下情況而定；
隔夜的蠶豆吃了有什么后果，主要看季節(jié)及煮蠶豆的時(shí)間。
一、在春、秋、冬三個(gè)季節(jié)中午或晚上煮的蠶豆到了第二天熱后是可以吃的，因此時(shí)的夜間氣溫較低，細(xì)菌繁殖慢，蠶豆不易變質(zhì)變味，經(jīng)一個(gè)下午及一個(gè)晚上是不會(huì)變質(zhì)的。最好下午及夜間時(shí)把沒(méi)吃完的蠶豆裝到小盆中放到裝有水的大盆中這樣可以達(dá)到保鮮的作用或用保鮮膜把盆口封住放到冰箱保鮮較好些。
二、在夏季的中午煮的蠶豆沒(méi)經(jīng)過(guò)保鮮或沒(méi)放入冷水中降溫保鮮的熱后不可以吃，因此季節(jié)的天氣熱，細(xì)茵繁殖快容易引起蠶豆變味，導(dǎo)致吃蠶豆后出現(xiàn)各種消化道的疾病。
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
制成蠶豆芽，其味更鮮美。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來(lái)的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長(zhǎng)江南部地區(qū)生食居多。
蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開(kāi)水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。
蠶豆羹、蠶豆炒雞蛋、魚(yú)汁蠶豆瓣、雪菜豆瓣酥、蠶豆素蝦仁、胡豆燉牛肉、蠶豆鯽魚(yú)粥、香腸蠶豆飯、雪里蕻蠶豆蛋花湯、雪菜蠶豆炒飯、沙鍋鯽魚(yú)蠶豆湯、韭菜蠶豆、豌豆蠶豆?jié)鉁?、沙茶蠶豆雞丁、蠶豆燉排骨
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