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蕨菜干不能和什么一起吃?蕨菜干食用禁忌

時(shí)間:2017-04-18 10:46:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 3045

春天來(lái)了有些人喜歡吃蕨菜干,但是它也有禁忌的,不是任何食物都能搭配。那么蕨菜干不能和什么一起吃?蕨菜干有哪些食用禁忌?

蕨菜干食用禁忌

第一,由于蕨菜含有草酸,因此蕨菜的鮮品或干品在食用前應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過(guò)涼,以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味。

第二,蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類(lèi),搭配起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)。

第三,蕨菜的性味寒涼,因此脾虛寒者不宜多食,常人亦不宜多食,避免腹瀉。

第四,蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、干制品或先行泡發(fā),然后再行烹制。

蕨菜干不能和什么一起吃?蕨菜干食用禁忌

蕨菜干燉肉皮的做法

1提前兩到三個(gè)小時(shí),將干蕨菜頭部及老根剪去,泡于溫水中

2泡軟后清洗,直到清洗的水不再褐黃后切成段

3豬皮蒸至筷子一戳即過(guò)后晾涼,切成兩厘米見(jiàn)方的小塊

4鍋內(nèi)放油,放入蔥姜炒出香味后放入蕨菜翻炒

5放入切好的肉皮繼續(xù)翻炒,直至肉皮變色

6滴入老抽翻炒均勻后倒入準(zhǔn)備好的開(kāi)水,沒(méi)過(guò)食材,放入兩片香葉和桂皮

7文火燉三十分鐘到四十分鐘

8放入鹽、雞精大火收汁即可

蕨菜干不能和什么一起吃?蕨菜干食用禁忌

蕨菜滑里脊的做法

材料:瘦肉,新鮮蕨菜,紅辣椒,大蔥,食用油,鹽,雞精

做法

1瘦肉切絲,用料酒,鹽,生粉攪拌均勻,小腌一會(huì)兒。

2蕨菜洗凈焯水,撈出放冷水中浸泡30分鐘后瀝水切段。

蕨菜干不能和什么一起吃?蕨菜干食用禁忌

3蔥斜切片,辣椒切段。

4下熱油鍋爆香蔥片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分鐘,用鹽,雞精調(diào)味即可。

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