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救心菜是什么菜?救心菜是什么樣的?

時(shí)間：2017-04-18 13:23:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 1206

救心菜顧名思義是可以調(diào)理身心的，適當(dāng)吃有益身體健康，有些人對(duì)它不了解。那么救心菜是什么菜?救心菜是什么樣的?

救心菜是什么菜

救心菜又名費(fèi)菜，北京植物志名叫“金不換”。救心菜是中國(guó)農(nóng)科院利用傳統(tǒng)稀有野菜費(fèi)菜與景天三七雜交而成的保健特菜。根據(jù)國(guó)家醫(yī)藥管理局編《中華本草》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊(cè)》、《中草藥大辭典》等權(quán)威資料記載，救心菜含有多種藥用成分，如：景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養(yǎng)心平肝、安神補(bǔ)血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

經(jīng)專家臨床驗(yàn)證：食用救心菜數(shù)月可抑制和治療高血壓心臟?。ü谛牟?、心律失常、陣發(fā)性心動(dòng)過速、風(fēng)濕性心臟病等）、有寧心平肝、安神補(bǔ)血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)偏癱、失眠多夢(mèng)、心悸發(fā)慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經(jīng)量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。救心菜形態(tài)優(yōu)美、口感清爽、藥食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風(fēng)味獨(dú)特，百吃不厭。

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救心菜是什么樣的

多年生草本。根狀莖短，粗莖高20-50厘米，有1-3條莖，直立，無毛，不分枝。葉互生，狹披針形、橢圓狀披針形至卵狀倒披針形，長(zhǎng)3.5-8厘米，寬1.2-2厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有不整齊的鋸齒；

葉堅(jiān)實(shí)，近革質(zhì)。聚傘花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞葉。萼片5，線形，肉質(zhì)，不等長(zhǎng)，長(zhǎng)3-5毫米，先端鈍；花瓣5，黃色，長(zhǎng)圓形至橢圓狀披針形，長(zhǎng)6-10毫米，有短尖；雄蕊10，較花瓣短；鱗片5，近正方形，長(zhǎng)0.3毫米，心皮5，卵狀長(zhǎng)圓形，基部合生，腹面凸出，花柱長(zhǎng)鉆形。

蓇葖星芒狀排列，長(zhǎng)7毫米；種子橢圓形，長(zhǎng)約1毫米?；ㄆ?-7月，果期8-9月。

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救心菜的吃法

涼拌。主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

素炒。主料：養(yǎng)心菜（洗凈，切成段）。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄⑽毒?，拌勻即可食用。

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