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時(shí)間：2017-04-21 09:11:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1081
冰草最為常見(jiàn)的做法無(wú)非就是涼拌和做成沙拉，吃起來(lái)沁人心脾，十分的爽口，正好符合這個(gè)季節(jié)的飲食口味。那么，冰草可以生吃嗎？冰草生吃什么味道？
冰草基本都是生吃的,我吃過(guò)的是拌上芝麻醬,脆脆的,涼涼的,大致就是這種感覺(jué),是道不錯(cuò)的涼菜。冰草，別名野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不僅好看，吃起來(lái)也很特別，雖然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，帶一點(diǎn)類(lèi)似蘋(píng)果的酸味和天然的咸味。
不過(guò)一種有趣的食材之所以變得深入人心，單一的烹飪方法顯然不夠。冰草的食法，也不至于那么單調(diào)。
除了冰鎮(zhèn)、生吃，大廚們最愿意把冰草做成沙拉。據(jù)說(shuō)，在引進(jìn)到中國(guó)之前，法國(guó)菜以及一些西餐中就已經(jīng)常用到冰草。在一般沙拉中，冰草是種很容易使用的食材，因?yàn)樗旧頉](méi)有太“奇特”的味道，便于和各種食材配搭，無(wú)論是做“主角”或是“客串”都不壞。而且冰草的“賣(mài)相”十分好看，新鮮的冰草每一片葉子都好似能掐出水一般，十分神奇。而到了國(guó)內(nèi)，大廚們以各種中西合璧的方式調(diào)味的冰草沙拉，也十分別致。
春夏之際吃什么才好？又要不油膩，又要有滋味，要養(yǎng)生，最好又不太貴，答案就是選擇苗菜。細(xì)細(xì)幼小的苗菜是這個(gè)季節(jié)里最合適的菜品之一，清爽、細(xì)膩、新鮮又充滿(mǎn)活力，不需要太多的烹飪技巧就可以變身為美味佳肴。苗菜是人人皆宜的有益食材，在春天食用應(yīng)時(shí)應(yīng)景，還有著感應(yīng)天地之氣的樸素浪漫。一來(lái)苗菜在春季生長(zhǎng)很快，富含身體所需要的膳食纖維，二來(lái)它們的口感輕盈爽脆，適合開(kāi)始變暖的天氣，能活化身心腸胃，讓身體感覺(jué)如沐春風(fēng)一般，保持青春活力。白蘆筍搭配冰草再澆上特調(diào)的醬汁，既吃出春天的活力又有在初夏那種冰爽般的感覺(jué)?！?/p>
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