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時間：2017-04-24 15:49:27 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 819
豆腐是用豆子加工制作而成的，和蠶豆一樣富含豐富的蛋白質(zhì)成分。因此，日常很多人都會吃。那么，蠶豆和豆腐能一起吃嗎？蠶豆和豆腐能一起煮嗎？
蠶豆能和豆腐一起吃。蠶豆燉豆腐是由蠶豆為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
所需食材
鮮蠶豆100克 豆腐100克 山藥20克 鹽5克 上湯500克
制作方法編輯
1、把上湯制作好；鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；豆腐切5厘米見方的薄塊；山藥潤透，切薄片。
2、把上湯注入燉鍋內(nèi)，加入鹽，放入蠶豆、山藥，置武火上燒沸，用文火煮30分鐘后，下入豆腐，再煮15分鐘即成。
食用須知
食法：每日1次，每次吃蠶豆、豆腐100克，隨意喝湯吃山藥。
功效：健脾利濕，消積利水。慢性肝炎，見肝經(jīng)濕熱，脾胃虛弱患者食用。
蠶豆豆腐羹是一道簡單的湯羹，清淡鮮美營養(yǎng)豐富。這也是一道補鈣健腦的保健湯羹，非常適合正在發(fā)育中的孩子來食用。 蠶豆中含有大量的鈣，鉀，鎂，和維生素C，而且所富含豐富的膽堿，有著增強記憶力的健腦作用。 豆腐是補鈣的最好食材，營養(yǎng)豐富，易消化。
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀含量較高。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
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