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樹莓怎么保存?樹莓保存方法

時間:2017-04-29 00:19:35 編輯:5號網(wǎng)-liyun 787

山莓多生于向陽山坡、溪邊、山谷、荒地和疏密灌叢中潮濕處,所以對于很多人來說,樹莓其實是一種野生的漿果,也是很多人不太熟悉的美味,但是樹莓的味道好營養(yǎng)價值高,每一顆飽含著豐富的水分,鮮嫩多汁,那么,買來或者是采來的樹莓怎么保存?

樹莓怎么保存

樹莓是極易腐爛的水果,所以建議一般食用前一兩天去購買。在購買的時候,盡量挑已經(jīng)成熟但沒有熟過頭的樹莓。要挑選色澤亮紅、圓潤飽滿的,不要挑果肉軟且熟透的樹莓。如果是購買盒裝的樹莓,要確保包裝盒并不是完全密封的,因為包裝過緊很容易導(dǎo)致樹莓腐爛。如果包裝盒內(nèi)沒有水汽,很可能意味著樹莓已經(jīng)變質(zhì)了。購買樹莓的最佳時期是從盛夏到早秋。 ?

因為樹莓很容易腐爛,所以在保存的時候要格外的小心。如果買回來的樹莓,一次性吃不完,要將剩余的部分放入冰箱保存。在放入冰箱前,要將樹莓中已經(jīng)碰壞或腐爛的扔掉,因為這些腐爛的樹莓會污染其他好的。將沒有洗過的樹莓放入原有的包裝盒或者放進玻璃、塑料的容器里密封保存,放在冰箱中可保存1-2天。從冰箱取出食用,最好不要在室溫下放置超過1-2小時,并且要避免強光直射。?

樹莓怎么保存?樹莓保存方法

樹莓可以冰箱保存嗎?

樹莓冷凍會更好吃,先要用小水沖洗,然后用廚房紙吸干水分。鋪在餅干盤或者烤盤中,放入冷凍柜冷凍。一旦結(jié)凍后,把樹莓裝入保鮮袋中,密封保存,可儲存長達1年。新鮮的樹莓和經(jīng)過加工的樹莓所含有的營養(yǎng)成分還是有很大不同的。加工的過程包括風干、榨汁、發(fā)酵做酒或過濾等。例如,在加工過程中,樹莓的籽會被去掉,這其實會導(dǎo)致很多植物營養(yǎng)素的流失和減少。并且,加工過程中加熱也會導(dǎo)致營養(yǎng)大量的流失。目前,已經(jīng)有很多研究專門針對加工過程中樹莓營養(yǎng)成分的流失的問題進行研究,例如,制酒過程中會去掉樹莓籽,嬰兒食品中的樹莓在加工過程中會加熱、過濾,商業(yè)用的風干樹莓等等。雖然現(xiàn)在生產(chǎn)商有很多方式去利用樹莓制作酒、嬰兒食品或其他衍生產(chǎn)品,但是去很難保證在生產(chǎn)過程中營養(yǎng)成分的流失。所以,建議還是購買新鮮的樹莓或者是自制冷凍樹莓用在平常的烘焙中。 ?

因為樹莓本身非常脆弱,所以要用小水輕柔地沖洗,并用廚房紙吸干水分。如果沖洗的方法不正確,很可能導(dǎo)致樹莓水淋淋的,不適合用于制作甜點。同時,盡量避免在室溫下放置過長的時間。不要購買太柔或是熟過頭的樹莓,除非你想榨樹莓汁喝。?

樹莓怎么保存?樹莓保存方法?

樹莓保存方法

1、樹莓可以采用低溫保鮮的方法

將新鮮的樹莓放在速凍的冰箱中可以最大限度地保持果實的色香味。想吃的時候就從冰箱中拿出來,這樣即便樹莓解凍也漿果細胞也不至于會過分流失。

2、樹莓可以采用化學保鮮法

樹莓很懂一就會被微生物侵襲,這樣就很容易發(fā)霉。這個時候,我們就可以利用化學藥劑來抑制霉菌的生長,我們可以采用酵母來儲藏保鮮,這樣效率更佳。

3、樹莓可以利用臭氧進行保鮮

臭氧本身的效果就有以下幾種:第一個:抑制果蔬表面霉菌的生長,從而延長新鮮果蔬的保質(zhì)期。第二個:臭氧可以消除抑制乙烯等物質(zhì)的揮發(fā)。第三個:臭氧會誘導(dǎo)果實表皮的氣孔逐漸減少,對內(nèi)減少水分的蒸騰。對外則防止外來細菌的侵入。

樹莓怎么保存?樹莓保存方法

樹莓怎么吃

樹莓奶昔

菜譜簡介 發(fā)現(xiàn)即使是冬天,周末在暖和的家里吃過午飯,做一杯顏色誘人的奶昔(smoothie),并不覺得太離譜。樹莓和桑葚的粉紫色,攪在一起,美麗得有點不真實。如果不是自己做的,真會懷疑加了色素呢。想象著喝了一肚子粉色,覺得很浪漫。不光是好看,營養(yǎng)和味道也不錯呢。 其實是因為老公上周拔了牙,頭兩天只能吃涼的流食。想給他補充營養(yǎng),就做了好幾次奶昔。自己也沾了點光。特別特別喜歡哈根達斯的冰淇凌,因為吃得不多,所以買的時候就買得是全脂的。在認真研究了包裝上的營養(yǎng)和用料后,更加喜歡哈根達斯了,因為所有的原料都比較天然,意思就是說上面沒有寫那些不太看的懂的好象人工合成的東西。我還在奶昔里放了磨碎的亞麻籽,營養(yǎng)寫在了下面。

材料

冷凍樹莓0.5杯,冷凍桑葚10個,熟香蕉0.5個,亞麻籽1小匙,哈根達斯香草草莓冰淇凌1大匙,巧克力粉1大匙,原味酸奶0.2杯

做法

1.所有的原料放進攪碎機打碎就好了。

2.覺得太稠的話就適當加點果汁(芒果,菠蘿,杏或桃都不錯,給莓子的味道特別增色)。

小訣竅

太多了,可以嘗試放酸奶,或是豆?jié){(沒錯,比如黑豆?jié){),和各種水果或果汁。不過既然是自己動手,就盡量用新鮮的水果吧。不用現(xiàn)成的冰淇凌,加點鮮奶油也可以。

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