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時(shí)間：2017-05-18 10:25:52 編輯：本站整理 3225
對(duì)于食物發(fā)物的判斷源自于食用后是否會(huì)誘發(fā)某種疾病發(fā)生，甚至激發(fā)病情。那么，茭白是發(fā)物嗎？茭白是不是發(fā)物？
發(fā)物根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)和民間習(xí)俗資料記載，是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊病，加重新病。"發(fā)物"的范圍較廣，有的甚至擴(kuò)大化了。
茭白是發(fā)物，而且草酸偏高，燒前開水撈下較好。
茭白是中國和東南亞常見的一種水生蔬菜，適宜生活在水源充足、溫度較高的平原地區(qū)。茭白的生長對(duì)水肥、氣溫的要求比較高，不是所有地區(qū)都適合種植，它屬于發(fā)物的，所以吃之前建議焯水更好。
茭白的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，被人們譽(yù)為“水中參”。
1、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
2、豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3、維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4、有機(jī)氮素
嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。
5、熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí)，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對(duì)身體也很有好處。
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