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時(shí)間：2017-05-25 14:20:35 編輯：5號網(wǎng)-pmm 1711
有些人比較愛吃茶葉蛋，尤其是端午節(jié)快到了，恨不得每天早上吃一個(gè)。那么茶葉蛋可以天天吃嗎?茶葉蛋可以每天吃嗎?
茶葉蛋不可以天天吃。如果長時(shí)間經(jīng)常性的吃茶葉蛋的話，還有極大的致癌危險(xiǎn)。通常我們在煮茶葉蛋的時(shí)候都會(huì)長時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做=亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。如果長期攝入的話，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。而且茶葉中除了含有生物堿以及鞣酸之外，還含有酸性物質(zhì)，這些都會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，從而對人體胃、腸、胰、腎等臟器官起到很大的刺激作用。
1、影響蛋白質(zhì)吸收：高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收。
2、容易貧血：茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。
3、易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松：茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
1、紅茶用90℃熱水沖泡加蓋燜出紅茶的芬芳香氣，備用。茶雞蛋的茶香與色澤與放入的茶的量有關(guān)，根據(jù)需要酌情增減。
2、土雞蛋放入煮鍋添入沒過雞蛋的清水煮熟，煮熟后放在煮鍋里自然晾涼。取出晾涼的雞蛋，用金屬勺子的底部上下顛動(dòng)著把雞蛋殼輕輕敲破，使雞蛋殼龜裂出現(xiàn)不規(guī)則的裂紋。
3、把敲裂蛋殼的雞蛋放入砂鍋，放入桂皮、八角、香葉、精鹽。
4、把泡好的紅茶水倒入砂鍋，茶水的量要沒過雞蛋。
5、開小火把砂鍋里的茶水煮開后關(guān)火，煮好的雞蛋放在砂鍋里浸泡數(shù)小時(shí)，使雞蛋吸入湯水的香濃味道。
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