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圓白菜怎么做好吃?圓白菜有什么功效

時(shí)間:2017-06-05 13:20:47 編輯:本站整理 369

夏天吃蔬菜除了茄子、苦瓜黃瓜外還有圓白菜,家炒圓白菜可能很多人都吃過(guò)。那么,圓白菜怎么做好吃?圓白菜有什么功效?

圓白菜怎么做好吃

材料:

卷心菜(圓白菜)一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后,關(guān)小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

圓白菜怎么做好吃?圓白菜有什么功效

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣:

1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關(guān)小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來(lái),防止炒過(guò)火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí),放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了;

4、炒卷心菜的時(shí)候,要大火快速翻炒,保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

圓白菜有什么功效

圓白菜怎么做好吃?圓白菜有什么功效

圓白菜又名結(jié)球甘藍(lán)、卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色?;~多數(shù),質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30厘米或更大,乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)。甘藍(lán)具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn),在中國(guó)各地普遍栽培,是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

補(bǔ)骨髓、壯筋骨、潤(rùn)臟腑、利臟器、益心力、祛結(jié)氣、清熱止痛

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

它能提高人體免疫力,預(yù)防感冒。

3、防癌抗癌

保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。

4、促進(jìn)消化

多吃圓白菜,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圓白菜怎么做好吃?圓白菜有什么功效

圓白菜的保存方法

3-7天,圓白菜的心容易腐爛,整棵購(gòu)買(mǎi)時(shí),可以將心挖除,用沾濕的報(bào)紙塞入其中,再用保鮮膜包起來(lái)。如果在超市購(gòu)買(mǎi)半棵或1/4棵圓白菜,回家后可將保鮮膜拆開(kāi)風(fēng)干一下,再用保鮮膜包起,放在冰箱中可保存半個(gè)月左右,但仍應(yīng)盡早食用。

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