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紫玉米的功效與作用紫玉米有什么作用

時(shí)間：2016-02-26 14:24:49 編輯：本站整理 586

你有吃過(guò)紫玉米嗎？紫玉米和一般常見(jiàn)的黃玉米品種相同，但玉米粒呈現(xiàn)深紫色。根據(jù)《跟著節(jié)氣吃蔬果》一書指出，紫玉米雖然口感不比一般市面上看到的黃色甜玉米，但由於含有花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，逐漸受到重視。

紫玉米的功效與作用紫玉米有什么作用

紫玉米的功效

紫玉米含有種類豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，包含大量帶紫色、紅色或藍(lán)色的類黃酮的花色素苷，以及芍藥素、天竺葵色素、矢車菊素-3-葡萄糖苷（簡(jiǎn)稱C3G）等。花色素苷是強(qiáng)力的抗氧化成分，也具有抗發(fā)炎的功效，因此可以幫助預(yù)防癌癥等疾病。《LIVESTRONG.COM》網(wǎng)站也介紹了紫玉米對(duì)於癌癥、肥胖、發(fā)炎三種疾病的療效。

抗癌

俄亥俄大學(xué)的研究者從不同植物中萃取出花色素苷，包含紫玉米、葡萄、紫蘿卜、山桑子、接骨木果等，并比較了它們抑制癌細(xì)胞成長(zhǎng)的能力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，若要減少50%的癌細(xì)胞成長(zhǎng)，紫玉米的花色素苷用量比其他種類都少，顯示紫玉米的抗癌能力較強(qiáng)。同時(shí)，紫玉米的花色素苷還殺死了20%的癌細(xì)胞，且周邊組織并未受到傷害。

肥胖

一項(xiàng)2003年刊登在《Journal of Nutriton》的研究嘗試了解紫玉米的矢車菊素-3-葡萄糖苷（C3G）對(duì)於預(yù)防肥胖的潛力。研究者將老鼠分為四組，并分別給予高脂飲食、高脂飲食和C3G、普通飲食、普通飲食和C3G。12周後，研究者發(fā)現(xiàn)吃下高脂飲食和C3G的老鼠，肥胖、高血糖或胰島素阻抗的傾向都少於只吃高脂飲食的老鼠，牠們體內(nèi)脂肪組織的重量也和普通飲食組相差無(wú)幾。因此，研究者總結(jié)認(rèn)為，紫玉米的花色素苷可能具有對(duì)抗肥胖和糖尿病的能力。

抗發(fā)炎

另一項(xiàng)刊登在《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》的研究則發(fā)現(xiàn)，C3G減少了老鼠體內(nèi)由化學(xué)藥劑引起的急性發(fā)炎反應(yīng)。研究者認(rèn)為，紫玉米的花色素苷可能對(duì)於發(fā)炎相關(guān)疾病具有療效。