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荔枝用什么藥水保鮮？吃荔枝為什么要用鹽水泡

時(shí)間：2017-06-16 13:49:38 編輯：本站整理 1319

如今雖然是吃荔枝的最佳季節(jié)，也是盛產(chǎn)的時(shí)候，但是由于在銷售過程中涉及到長途運(yùn)輸，為了保證荔枝看著新鮮，很多商家都會(huì)用藥水進(jìn)行浸泡。那么，荔枝用什么藥水保鮮？吃荔枝為什么要用鹽水泡？

荔枝用什么藥水保鮮

一般用透氣的遮光布袋先墊一層吸水紙?jiān)俜乓粚永笾θ缓笤賶|吸水紙?jiān)俜乓粚永笾Γ绱睡B放，然后扎好袋口放到避光陰涼通風(fēng)的地方隨吃隨取，這樣大概可以放一周左右。如果能保證氣溫在20℃——15℃，可以再多放幾天。

但是若是長途運(yùn)輸，需要用到藥水進(jìn)行浸泡保鮮，不過不是所謂的福爾馬林，而是一種符合國標(biāo)的添加劑——檸檬酸。

荔枝用什么藥水保鮮？吃荔枝為什么要用鹽水泡

檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。

檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害。

荔枝為什么要用鹽水泡

荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時(shí)。

荔枝用什么藥水保鮮？吃荔枝為什么要用鹽水泡

荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。

荔枝要用鹽水泡有兩種方法。

1、荔枝剝皮泡鹽水。用干凈的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。被鹽水泡過的荔枝肉表面有點(diǎn)咸味，但里面并沒有滲進(jìn)食鹽的咸味，鮮美不減。

2、荔枝不剝皮直接泡鹽水。同樣是在干凈的盆子中盛半盆清水，再加入3勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)便可吃。剝皮后，果肉沒有咸味兒，很清甜。

荔枝食用注意事項(xiàng)

空腹吃荔枝：如果在空腹的情況下吃大量的荔枝，可能會(huì)導(dǎo)致低血糖，容易出現(xiàn)頭暈、出冷汗、手腳冰冷的癥狀。之所以會(huì)出現(xiàn)這些情況，是因?yàn)槔笾χ泻写罅康墓?，果糖?huì)刺激胰島素分泌，分泌的胰島素只對(duì)葡萄糖敏感，而果糖在轉(zhuǎn)變葡萄糖的過程中需要轉(zhuǎn)化，當(dāng)轉(zhuǎn)化酶不夠時(shí)，葡萄糖會(huì)降低，胰島素還會(huì)繼續(xù)分泌，這樣會(huì)導(dǎo)致低血糖的發(fā)生。同時(shí)空腹吃荔枝會(huì)刺激胃黏膜、消化液的分泌，出現(xiàn)胃痛、胃脹，建議還是選擇在兩餐之間吃為好。

荔枝用什么藥水保鮮？吃荔枝為什么要用鹽水泡

多多益善：面對(duì)美味大家的抵抗力都會(huì)減弱，荔枝好吃很多人吃著吃著就停不了。荔枝性溫，我們吃荔枝的最大感受就是甜，其實(shí)荔枝本身甜度及熱量非常高。一顆荔枝三把火，形象的說明荔枝的“火力”之大，吃大量荔枝之后會(huì)發(fā)生火熱之癥，常見的有嘴角長熱痘、臉上長痘、喉嚨腫痛、牙齦腫痛等，所以吃荔枝一定要注意量，成人一次不要超過十顆，兒童最好不要超過五顆，可以把荔枝連皮放入淡鹽水中浸泡在放進(jìn)冰箱后使用會(huì)緩解上火，吃完荔枝可以喝點(diǎn)綠豆湯、涼茶都有緩解的作用。

選購只注重艷麗的外表：外表鮮美艷麗的荔枝，確實(shí)看上去惹人喜愛，但是購買荔枝時(shí)可千萬別被外貌迷了眼，鹽酸、染色荔枝已被媒體曝光，挑選時(shí)應(yīng)注意顏色太鮮艷、太黑的都不要購買。用手輕輕地對(duì)搓，如果手上有殘留的顏色，說明是染色荔枝。聞上去有刺鼻味道的，可能是用鹽酸處理的不要購買。

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