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時(shí)間:2017-06-27 15:22:40 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 4094
能放很久,但放的越久營(yíng)養(yǎng)成分流失越多。到最后基本沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)了!4-7天基本蔫了,再往后瓜果皮上就有皺紋了!有皺紋了就說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)及水分所剩無(wú)幾。就想人的皮膚一樣 老頭兒 老太太的臉蛋兒為啥皺紋橫生 就是因?yàn)槔狭?,皮膚生長(zhǎng)維護(hù)的細(xì)胞枯萎了!
1、在水桶里放入食鹽,把黃瓜浸泡在里面,如果從底部噴出許多細(xì)小的氣泡,從而增加水中或氣泡周?chē)虻暮趿?,就可維持黃瓜的呼吸。如果水源充足,還可以使用流動(dòng)水,如河水、溪水等。此法保存黃瓜在夏季18℃~25℃的溫度下,可使鮮度保持20天。
2、夏天氣溫高濕度大,保存不當(dāng)黃瓜會(huì)長(zhǎng)白毛,不要亂堆亂放,最好放在籃子里,在背陰涼爽的地方,通風(fēng)散熱,降低菜溫,以控制微生物的活動(dòng)。
3、秋天的時(shí)候可放在大白菜心中,按白菜和黃瓜的大小,每棵白菜內(nèi)放兩三根黃瓜,然后綁好白菜,放入菜窖中,保存到春節(jié),黃瓜仍然新鮮,瓜味不改。買(mǎi)黃瓜時(shí)要買(mǎi)新鮮硬挺的,發(fā)蔫變軟的不好保存。?
蔬菜買(mǎi)來(lái)后不要立刻食用。現(xiàn)在農(nóng)作物的種植生產(chǎn)中,均大量使用化肥或其他有機(jī)肥料,為防治病蟲(chóng)害,經(jīng)常施用各種農(nóng)藥,有時(shí)甚至在采摘的前一兩天還在蔬菜上灑農(nóng)藥,這些肥料與農(nóng)藥會(huì)對(duì)人體有害。研究發(fā)現(xiàn),大多數(shù)蔬菜存放一周后的營(yíng)養(yǎng)成分含量與剛采摘時(shí)基本相同。西紅柿、土豆和菜花所含的維生素C有所下降,其他營(yíng)養(yǎng)成分不變。而甘藍(lán)、甜瓜、青椒和菠菜的維生素C含量則沒(méi)有變化。經(jīng)過(guò)冷藏保存的卷心菜的維生素C含量略有增加。所以對(duì)新鮮蔬菜應(yīng)適當(dāng)存放一段時(shí)間,使殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱后再吃。
新買(mǎi)的白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、桃、葡萄、蘋(píng)果等先在室溫條件下保存一天,因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果蔬的酵素活動(dòng),一天后放入冰箱,適宜溫度在0℃保存。
對(duì)于含水量多的果蔬或熱帶水果,如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屜中,不宜久存。由于含水量多,長(zhǎng)時(shí)間冷藏會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。
香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲(chǔ)存溫度是13℃-15℃,在室溫即可保存。如在低溫儲(chǔ)存容易使果蔬變黑、腐爛。對(duì)于夏季最常見(jiàn)的水果西瓜。不要長(zhǎng)時(shí)間冷藏,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間冷藏,瓤表面會(huì)形成一層膜,從而喪失口感,其中的水分也容易結(jié)成冰晶,食用后可能刺激咽喉引起牙痛等不良反應(yīng)。此外,冰鎮(zhèn)西瓜還會(huì)損傷脾胃,引起消化不良。最好,西瓜現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。如果買(mǎi)回來(lái)時(shí)較溫?zé)?,不妨把冰箱溫度調(diào)高一些再冷藏,冷藏時(shí)間在兩小時(shí)之內(nèi)風(fēng)味最好。
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