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時間：2017-06-28 17:47:36 編輯： 688
中國人認識蔓越莓是因為流行了蔓越莓曲奇，swisse有一種以蔓越莓為提取物的藥也廣受中國人喜愛，蔓越莓是一種水果，并且是一種長在水中的水果，小編以前也認為是長在樹上的。
蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名(Cranberry)，其名稱來源于原稱“鶴莓”，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬(學名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬)的俗稱。此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區(qū)被大量的種植。收獲的果實用來做成果汁、果醬等。蔓越莓醬(cranberry sauce)是美國感恩節(jié)主菜火雞的傳統(tǒng)配料。因為蔓越莓本身的酸味較強，作為飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。蔓越莓是為數(shù)不多的可以在酸性泥土里生長的農(nóng)作物，它們需要大量的水。 一旦一個枝蔓開始生長，它將持續(xù)生長許多年。有的枝蔓可以生長75到110年才可結果。
營養(yǎng)醫(yī)師介紹蔓越莓是可以直接吃的，但是一定要清洗干凈才行。蔓越莓含有的核黃素等多酚可以通過防止血小板積聚，并通過抗炎降低血壓，減少心血管疾病的危險性。榨果汁，蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味，清新爽口。同時，為滿足消費者的不同選擇，與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，口感較不酸更順口，又保持了蔓越莓獨特的風味。制蔓越莓干：蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養(yǎng)物質，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低!
蔓越莓的收獲從10月份開始，直至11月。有時農(nóng)民要等到果實變成深紅才收獲。如果蔓越莓的果實不夠成熟，他們就不會賣到市場上去。果實越成熟，果汁越多，味道越醇厚，農(nóng)民們就可以賣出更好的價錢。
現(xiàn)代的收割方式蔓越莓有干種、濕種兩種，在當?shù)仉s貨店買到的都是干種長成的蔓越莓，蔓越莓汁和醬是用濕種的蔓越莓果實加工成的。在收獲濕種的蔓越莓的前一天晚上，它們都被淹沒在一片汪洋中。第二天，機械水車把藤蔓上的果實敲打下來，藤蔓漿果飄在水上，然后被水車收集起來。
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