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懷山藥是生山藥嗎？懷山藥是鐵棍山藥嗎

時(shí)間：2017-06-29 09:26:52 編輯：本站整理 1007

一般生山藥比炒山藥更滋補(bǔ)養(yǎng)陰，而很多人把懷山藥和鐵棍山藥混為一談。那么，懷山藥是生山藥嗎？懷山藥是鐵棍山藥嗎？

懷山藥是生山藥嗎

生山藥別名：毛山藥，光山藥，懷山藥，白苕，薯蕷，菜山藥，山薯，山板薯，王薯，五葉薯蕷，扇子薯，諸署，野白薯，野薯，修脆，野牛尾苕，理毛條，日本薯蕷，佛掌薯，長(zhǎng)山藥，白山藥，延草，玉延，薯，薯藇，署預(yù)，署豫，九黃姜。

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懷山藥是一種生長(zhǎng)在河南的具有健脾胃補(bǔ)肝腎的藥食同源珍貴藥材。我國(guó)山藥產(chǎn)地眾多，但是以產(chǎn)地河南省焦作市的山藥最為優(yōu)秀，焦作古稱懷慶府，因此這里的山藥也叫懷山藥。山藥又名薯蕷，原產(chǎn)于中國(guó)北方，主產(chǎn)區(qū)河南，目前在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、臺(tái)灣都有廣泛種植，日本和韓國(guó)也有種植。作為中藥最重要的補(bǔ)益材料之一，無(wú)任何副作用。因此被歷來(lái)醫(yī)家評(píng)價(jià)為“溫補(bǔ)”“性平”，是 “藥食同源”的典范，即可以當(dāng)成正常食物充饑使用，用者沒有避忌。

懷山藥是鐵棍山藥嗎

二者并不是同一種山藥。

懷山藥

山藥又名薯蕷，原名薯豫。屬薯蕷科，為多年生植物。據(jù)《本草綱目》載：因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝，宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥。

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山藥形似蘿卜，用筷去皮后，肉呈白色，煮熟后糯軟味美。它的塊根除去外皮后，可入藥。山藥加工后呈園柱形，表面黃白色，光滑，質(zhì)堅(jiān)硬，斷面白色、粉質(zhì)，氣微甘味酸，嚼之發(fā)粘。

山藥原產(chǎn)中國(guó)，南北各省均有栽培，尤以懷慶府所產(chǎn)山藥名貴。懷山藥又稱白山藥、懷參，為全國(guó)之冠?！渡褶r(nóng)本草》云：“山藥各地均產(chǎn)，以河南懷慶各地產(chǎn)者良”。

山藥中含有皂堿、粘液質(zhì)、尿囊素、膽鹼、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、維生素C、B、4一二羥基苯乙胺等，粘液中含甘露聚糖與植酸。其性味甘、平、入肺、脾、腎經(jīng)，具有健脾止泄、補(bǔ)肺益腎之功用。主治脾虛、久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性腎炎、糖尿病、遺精帶下、小便頻數(shù)等癥。

懷山藥為滋補(bǔ)佳品，素有“懷參”之稱。據(jù)《本草綱目》記載“山藥補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉，強(qiáng)陰，久服耳目聰明，輕身延年?！?/p>

鐵棍山藥

鐵棍山藥是山藥中的“極品”，曾為歷代皇室之貢品，譽(yù)為國(guó)藥之寶。可四季食用，老少皆宜，常用之為“補(bǔ)品”，94年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

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焦作已經(jīng)對(duì)“鐵棍山藥”申請(qǐng)了國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)品種，也就鐵棍山藥是焦作特產(chǎn)，只有焦作種植的才能叫做“鐵棍山藥”。

懷山藥和鐵棍山藥的區(qū)別

從形態(tài)分辨：“鐵棍山藥”分黏土地山藥和沙土地山藥兩種。

其中黏土地山藥短，外觀不是非常直。但因?yàn)轲ね恋赜矊?shí)，所以黏土地山藥質(zhì)地硬，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高。沙土地山藥一般比黏土地山藥長(zhǎng)，外觀也比較直。但沙土地虛，所以沙土地山藥水氣大，口感沒黏土地山藥好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也稍次一點(diǎn)。但這些是相對(duì)的，畢竟它還是“鐵棍山藥”，比一般山藥或外地山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是要高很多的。

從主要成份分辨：據(jù)中科院化驗(yàn)檢測(cè)分析結(jié)果顯示，鐵棍山藥富含16%淀粉、粘液質(zhì)、糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露驟糖；還含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸和鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。比懷山藥有效成份含量高很多。