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魚翅是什么?魚翅是魚的哪部分?

時(shí)間:2017-06-30 16:17:33 編輯: 5146

大家都知道魚翅,知道魚翅的營(yíng)養(yǎng)好。小編雖然寫這篇文章,可是不主張吃魚翅,每條鯊魚都只有一個(gè),而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有專家說(shuō)的那么玄乎,我希望寫完這篇文章,可以有更多的人不去吃魚翅,而是去抵制。

魚翅是什么

魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等,具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨,由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲干制成,是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一,與燕窩、海參和鮑魚合稱為中國(guó)四大“美味”

魚翅是什么?魚翅是魚的哪部分?

魚翅是魚的哪部分

魚翅是取自鯊魚,瑤魚的魚鰭,相當(dāng)殘忍的捕殺,老是說(shuō)鯊魚吃人很血腥,可是人類為了滿足自己的飲食欲望,捕殺是更是殘忍,把鯊魚從海中撈到船上,用刀把魚鰭割下,就直接把鯊魚扔回海里,這時(shí)鯊魚還活著,只能沉在海底等死! 加工魚翅,經(jīng)過(guò),去皮,去沙,去骨把翅針剔出,再干制。魚翅本身沒有味道,只是名貴,其實(shí)離您家的餐桌并不遠(yuǎn),碎翅很便宜。

魚翅是什么?魚翅是魚的哪部分?

魚翅真的有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

但從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)。方舟子曾稱:“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,魚翅并不具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚翅的主要成分是膠原蛋白,這是一種蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)即使有某種神奇的功效,吃它也不能讓它直接進(jìn)入人體發(fā)揮作用,而是會(huì)在胃腸中被消化成氨基酸,再被人體吸收。所以不管吃的是什么蛋白質(zhì),結(jié)局都一樣,都是消化成了組成蛋白質(zhì)的氨基酸?!?/p>

魚翅是什么?魚翅是魚的哪部分?

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱,魚翅蛋白質(zhì)含量非常高,但它不是什么優(yōu)質(zhì)蛋白,人吃了消化吸收并不高。另外,鯊魚魚翅湯內(nèi)含有高濃度的重金屬毒性物質(zhì),會(huì)對(duì)人的高級(jí)神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生危害。相對(duì)于天然魚翅來(lái)講,人造魚翅更是沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。過(guò)多食用魚翅或者人造魚翅會(huì)影響人的神經(jīng)和生育功能,從營(yíng)養(yǎng)方面看,不如牛奶和雞蛋對(duì)人體更有益處。

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