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時(shí)間：2017-07-24 16:35:33 編輯：本站整理 1502
夏季吃海鮮，有人喜歡螃蟹，但是也有人喜歡吃海螺。那么，在家海螺怎么做好吃？海螺怎么清洗干凈？
主料：海螺200克
調(diào)料：青紅椒2個(gè)，蔥 5克， 姜10克， 醬10毫升，鹽 5克，料酒 10毫升，雞精 2克
步驟：
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。
4、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香。
5、放入自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均勻。
7、翻炒過程中可以少淋些料酒。
8、待海螺的蓋開始張開時(shí)，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。
在海螺里倒入一些麻油（或少許鹽或醋），加水淹沒海螺，讓海螺把沙吐出來。放四個(gè)小時(shí)后，再用水沖洗海螺就可以了。
新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與海螺拌勻，用水沖洗，就容易干凈。
一般人群均可食用
1. 適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
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