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時間：2017-07-25 10:26:44 編輯：本站整理 949
海瓜子雖然夏季里的一道海鮮產(chǎn)品，但是海瓜子抓有技巧。那么，海瓜子怎么抓？海瓜子怎么保存？
潮水剛退，大片灰黑油亮的泥涂露出來，大人小孩卷起褲腳，紛紛而下。我們按捺著“砰砰”亂跳的小心臟，把褲腿卷得高高的，小心翼翼地邁出了第一步。平坦的泥涂，腳踩下去，濕軟的泥立刻淹沒了腳背，淹上小腿。整個身體如失重了一般，上半身不住地?fù)u晃。小伙伴們都是泥涂上的?？?，在泥里跋涉如履平地。他們說，別管它，只管往前走好了。我們努力地跋了一會兒，覺得適應(yīng)了一些。抬頭望去，整個泥涂已經(jīng)布滿了一個一個的泥窩窩，伴著“濺濺”“哧哧”的響聲和說話聲，泥涂成了忙碌和歡樂的海洋。
小伙伴們認(rèn)識不少泥涂貨的痕跡。他們說，那種像雨水打出的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的小泥洞組成的梅花，就是海瓜子的痕跡。對準(zhǔn)“梅花”，撮起五指插進(jìn)泥里，一捏準(zhǔn)能捏出幾顆。
海瓜子，學(xué)名彩虹明櫻蛤，這是我很多年后才知道的。彩虹明櫻蛤，多么明媚的名字，充滿浪漫的氣息。海瓜子的鮮美是公認(rèn)的，如果內(nèi)陸游客來到海島，要是沒嘗一嘗它的美味，就仿佛白來一趟海島了。
拿一容器稍微加點(diǎn)水，只要能保證濕潤就可以，然后放入海瓜子，在海瓜子上蓋上濕紙巾或者濕毛巾，放入冷藏，該法要經(jīng)?？纯疵砑埥碛袩o保持濕潤。
將海瓜子裝入塑料袋或者保鮮袋，并將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個氣孔后裝入容器，放入冰箱冷藏。
海瓜子，說白了就是蛤蜊。貝殼呈長卵形，長僅2厘米，殼極薄而易碎，表面灰白略帶肉紅色，常潛于泥涂中約5至6厘米處。所以在食用之前，處理干凈殼里的泥沙是比較重要的烹飪步驟哦。
肉質(zhì)鮮美
海瓜子的肉肥而鮮美，是盛產(chǎn)于梅季的食物。古人有《詠海瓜子》的詩中寫道：冰盤推出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。
吃前必須吐沙
海瓜子在捕獲的時候，一般來說是多含泥沙的一種水產(chǎn)品，所以在食用之前必須要在淡鹽水中浸養(yǎng)半日比較好，等待海瓜子里邊暗藏的泥沙被吐盡了之后，才開始洗凈備用。這樣的話是比較衛(wèi)生健康的。
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