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時(shí)間:2017-08-04 10:11:01 編輯:本站整理 4971
對(duì)于地瓜吃法,人們吃得最多也最簡單的就是蒸煮了,不過有些人心急煮地瓜不到30分鐘就容易揭鍋看熟沒熟,這樣反而煮熟時(shí)間更長。那么,地瓜怎么煮熟的快?地瓜切成片煮還是整個(gè)煮好?
地瓜有些人直接整個(gè)煮,有些是切塊煮,一般切塊煮熱度傳遞快,熟得也快,按個(gè)煮的話費(fèi)時(shí)熟得慢。
1、將紅薯洗凈。把紅薯放在涼的活水下沖洗,輕輕地用手指或干凈的紙巾弄掉紅薯表皮上的污垢。
不要用蔬菜刷刷洗紅薯,即使是用手指或紙巾刷洗,也不能太用力。紅薯的表皮很薄,擦得太用力很容易破掉。
2、切掉所有的芽菜。用削皮刀切掉紅薯上所有的芽菜。
3、確定是否削皮。紅薯皮很薄,通常都可以吃,所以削不削皮都可以,決定權(quán)在你啦。
紅薯皮富含各種膳食纖維,很有營養(yǎng)。
如果看到紅薯皮上有變綠的部分,一定要有蔬菜削皮器削掉。變綠意味著變壞,而且味道會(huì)有些苦哦。但是紅薯剩下的部分,只要沒有霉點(diǎn),就應(yīng)該還可以食用的。
4、把紅薯切成大小相等的紅薯塊。為了確保每一塊紅薯都能均勻烹飪且程度相近,應(yīng)在紅薯下鍋之前將之切成大小相近的紅薯塊。
如果用的是小紅薯,也就是我們通常說的新紅薯,也可以整個(gè)烹飪,最多切成兩塊或四塊。
但是如果使用的是中等大小的紅薯,那至少要切成八塊。
不管切成幾塊,每一塊都要大小相近。
這要取決于番薯的大小和厚度,至少30分鐘以上,電飯鍋,高壓鍋貌似更快。
都可以拉,烤著吃最好吃,如果圖省事,可以在蒸米飯的時(shí)候,一起蒸,不過得切一下,要不然蒸不熟。煮吃也好吃,不過也得有技巧,水不能放得太多,太多煮出來會(huì)沒香味,水太少,如果你不怕鍋燒壞的話也可以,就當(dāng)烤繡紅薯了。
一般水能夠過半。另外煮的時(shí)候不要連續(xù)煮,第一次水燒開的時(shí)候多煮幾分鐘就把火關(guān)了或者弄得很小,過幾分鐘再大火煮幾分鐘,反復(fù)三次(算第一次),變OK了。如果好的紅薯能煮出來糖汁,特別香甜。
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