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時間：2017-08-14 08:51:07 編輯：本站整理 2223
對于寶寶吃的魚，寶媽們總是用心在挑選，最常見的莫過于龍利魚了，刺少肉質(zhì)厚清蒸或是紅燒都是美味。那么，龍利魚怎么做給寶寶吃？龍利魚怎么處理？
說到吃魚，最讓人擔(dān)心的就是“魚刺”，市面上的很多魚都有魚刺，給寶寶吃起來特別操心，就怕魚刺卡到喉嚨。為了讓寶寶吃的放心，在魚身上我也沒少下功夫，最終選擇了“龍利魚”，龍利魚是一種分布在我國近海區(qū)域的海洋魚類，個頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚肉肥厚細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖]有魚腥味。目前很多大型超市都有冷凍的龍利魚塊出售，所以購買起來也挺方便的。
用料：
龍利魚柳，料酒，檸檬，生姜，蔥，橄欖油，蒸魚豉油
做法：
1.在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘;
2.蒸鍋里加水，煮開后放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出清蒸龍利魚的做法
蔥切成小段后撒在魚上;
3.鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚上;
4.加一點蒸魚豉油即可。
小貼士：
1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生姜和檸檬只是提味;
2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那么8分鐘也可以了;
3.蒸龍利魚后流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。味道非常好。
一般超市買的龍利魚都是冰凍的，在吃之前需要解凍。在時間充足的情況下，最好是提前一個晚上將龍利魚從冷凍室移到冷藏室，烹飪前用自來水沖洗，解凍至五六成即可。切忌用溫水熱水浸泡解凍。熱水解凍毀所有……
當(dāng)龍利魚解凍后，洗干凈后切成1厘米左右的薄片。切得時候刀口斜著切，魚片就會是又薄又大的。
切好的魚片需要腌制一下，用姜片，鹽，料酒，淀粉，可以再加一些油，腌制10分鐘。
腌制好的魚片需要先炒熟，鍋里倒油，放上姜，蔥炒香后，倒下魚片炒至變色后盛出來。
1.龍利魚具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。
2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細(xì)胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
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