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時(shí)間：2017-08-26 15:15:35 編輯：5號網(wǎng)-pmm 2591
蓋菜其實(shí)就是芥菜，只不過是民間的叫法，尤其是腌制后特別好吃，可以當(dāng)做下飯菜。那么蓋菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?蓋菜的功效與作用及飲食禁忌有哪些?
1、蓋菜是高纖維蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有較豐富又比較平衡的營養(yǎng)成分。
2、蓋菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。
3、蓋菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D都很豐富。
1、蓋菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，蓋菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、蓋菜能明目利膈、寬腸通便，是因蓋菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
3、蓋菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時(shí)加入蓋菜可以使菜肴略帶微辣。蓋菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動。此外，蓋菜是眼科患者的食療佳品。
4、蓋菜還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)樯w菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
1體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經(jīng)前后，很容易出現(xiàn)體弱虛寒的現(xiàn)象，所以那段時(shí)間，盡量不吃薺菜。
2嬰幼兒，很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃，覺得既新鮮又有營養(yǎng)，其實(shí)這種行為是錯(cuò)誤的，因?yàn)樗j菜不容易消化，很容易造成嬰幼兒胃脹，不消化，便秘的現(xiàn)象發(fā)生。
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