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時(shí)間：2017-09-02 10:33:54 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6380
雪媚娘和糯米糍是兩種十分相似的甜點(diǎn)美食，很多人都將兩者混淆，已將不許為期了。那么，雪媚娘是糯米糍嗎？雪媚娘和糯米糍有什么區(qū)別？
糯米糍，又叫狀元糍，這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應(yīng)龍赴京應(yīng)試，村里家家戶戶都送糍粑供他路上吃，并預(yù)祝他金榜題名。路上，鄒應(yīng)龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經(jīng)過長途跋涉到了京都，由于才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點(diǎn)他狀元及第。當(dāng)他把從家鄉(xiāng)帶來的糍粑呈獻(xiàn)給皇上品嘗時(shí)，連皇上也贊不絕口，賜名“狀元糍”。
制作的原料用當(dāng)?shù)刭|(zhì)地純正，色澤透明的糯米，在水里浸泡三、四個(gè)小時(shí)，用旺火蒸熟，倒入石臼里，兩人用木制的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團(tuán)，然后趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置于事先準(zhǔn)備好的簸箕里，周圍等待捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個(gè)小糍團(tuán)，再把小糍團(tuán)搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團(tuán)，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調(diào)料的盆子里，不斷滾動(dòng)，當(dāng)潔白的糍團(tuán)沾滿了粉料后，一粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地?cái)[放開來，慢慢風(fēng)干。風(fēng)干的小糍粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈(zèng)親友的好禮品。
雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點(diǎn)心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當(dāng)季的真材實(shí)料的水果為主?！把┟哪铩边@個(gè)名字源于日本當(dāng)?shù)匕l(fā)明各種草莓大福的一位夫人，因制作許多有關(guān)草莓大福的點(diǎn)心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達(dá)人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細(xì)白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。
做法
1、100g糯米粉和淀粉混合，糖和熱牛奶混合，糖奶緩慢倒入糯米粉混合物，變倒邊攪動(dòng)，直到變成泥水狀無結(jié)塊。放入熱蒸鍋大火蒸20分鐘。
2、取出面糊，倒入食用油，攪拌均勻，放到冰箱冷凍30-40分鐘。
3、50g糯米粉攤開放在盆中，用微波爐加熱8分鐘左右，直到糯米粉微黃，變熟。（每2分鐘翻動(dòng)一次，微波爐內(nèi)放一杯水防止?fàn)t內(nèi)過干爆裂）
4、淡奶油打發(fā)到七分，芒果切丁。
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